出汁煮込みハンバーグ
今回はさっぱりとした出汁の煮込みハンバーグを作りました。麺つゆではなくお出汁だけで煮ることで、素材の旨みをしっかり味わえて、軽い仕上がりになります。
大葉や茗荷などの薬味を添えても美味しいです。
熱い夏にぜひ作ってみて下さい。
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出汁煮込みハンバーグ
材料 ４人分➕作り置き分
(大きめ8個分)
合い挽き肉 850g
玉ねぎ 1個
卵 2個
食パン（6または8枚切り）1枚
（※パン粉の場合は1/2カップ）
牛乳 100cc
だしパック 3個
なす 2個
まいたけ １パック
オクラ： 8個
大根おろし
塩
胡椒
砂糖 少々
サラダ油
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00:00 : オープニング・和風ハンバーグの紹介
00:24 : 玉ねぎの下準備（みじん切り・レンジ加熱）
03:03 : 肉だねの材料を合わせる（合い挽き肉、玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン）
04:57 : 味付け（塩・胡椒）と肉だねをこねる
07:08 : 空気を抜いて成形する
08:31 : ハンバーグを焼く（両面にしっかり焼き色をつける）
11:17 : 余分な油を拭き取る
12:49 : 水とだしパックを入れて煮込む
14:11 : 付け合わせの野菜の説明とカット（なす、まいたけ、オクラ）
16:01 : 付け合わせの野菜を焼く
17:08 : 大根おろしを作る
20:01 : 煮込み終わったハンバーグの確認・だしパックを取り出す
20:30 : だし汁の味見と調整（砂糖を追加）
22:05 : 盛り付け（ハンバーグ、野菜、だし汁、大根おろし）
22:56 : エンディング・ポイントのおさらい
23:23 : 試食
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公式アカウント
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#和風ハンバーグ #ハンバーグ #レシピ #おうちごはん #タサン志麻
31件のコメント
🏖️ハンバーグ練り方丁寧に、よく分かりました！成形も志麻さんのオリジナル丸いホルムで美味しそう✌️🍳煮浸し好きなのでハンバーグと野菜で和風はいいですね絶対思いつかない…お餅ついた事ない😁志麻さん面白すぎ(笑)
キッチンから見える植栽💚緑がとっても鮮やかで、志麻さんのエプロン💛とぴったり映えてますね、なんの木🌲🌳🍃ですか？
毎回直ぐに食べたくなるレシピに感謝です🏆🙏
美味しそう〜😊
志麻さん、こんにちは💛
出汁の煮込みハンバーグめっちゃ美味しそう😋普通のハンバーグも美味しいですけど、出汁の方も作ってみます🥰
ハンバーグ入り煮浸し😊美味しそう！野菜たっぷりも良いですね。絶対作る🎉
志麻さんに教わったようにしっかり焦げ目をつけて焼くようにしたらハンバーグが美味しく作れるようになりました。家で作るときは玉ねぎ多めにしているので今回は煮込むときに煮崩れしないように気をつけます。鉄のフライパンでお野菜を焼くとどうしても水分が出てこびりついてしまうので、いよいよテフロン加工のフライパンが必要かな…。いつもありがとうございます‼️
こんにちは！毎日暑いですね☀️
ハンバーグを出汁で煮るなんて…全く考えたことも無かったです😂💦教えてくださり､ありがとうございます💕
美味しそう❤❤❤😂
私も、だし、塩、さとう、
で作りたいと思います😂
飲めるハンバーグ❤😂
夏疲れ❤に、良いですね😊🌺🌸🌺
ありがとうございます😄🌺
なんと、お出汁でいただくハンバーグですか😍美味しそうですね❗パパさんのコメントも、載っけてください。楽しみにしています😅
ハンバーグ作り、安定しなくてずっと苦手だったのですが、
志麻さんのレシピでとても美味しく出来るようになりました。
和風の煮込みハンバーグもとっても美味しそう！
是非とも作ってみたいと思います😊
大好き・ハンバーグ！
志麻さんこんにちは☀️ハンバーグ大好きなので嬉しいです😊毎日、暑くてバテてています。志麻さんご家族もお気をつけてお過ごし下さい🤗💕
だしパックは塩分ありのものを使用ですね。
志麻さん😊
出汁のハンバーグ初めて見ました
出汁で煮込んだ事ないです！
めっちゃ美味しそうです！
夏野菜もいいですね！
今、ナスとオクラがでてます😊
絶対！作ります❤
ハンバーグ🍴も茄子🍆もきのこ🍄🟫も大好物−焼き色最強🔥
和風良ぃですぅ👏🏻
美味しいそう😊
前に彼がハンバーグ食べたいと言ってたので…絶対作ります❤ シマさんナイスタイミング🎉
三重のもりまりです。この前、四日市で、本物の志麻さんにお会いできて、私の目は❤になってます。
ハンバーグ大好きですが、これまた斬新な👍よだれが出そうです。
次の目標は、志麻さんが実際に料理されてるところを見たい🎉それだけです😊
夏らしい煮込みハンバーグですね🎐美味しそう🥰ビールにも合いそう🥂ありがとうございます🍆🧅🍄🟫
わ〜美味しそう😂❤
志麻さんの動画は色々細かい豆知識みたいのを入れ込みながら、教えてくれるのでタメになるー！
そして、簡単だし美味しそうだから、料理下手な私も作ってみようと思える😊
うっかりパン粉が買い忘れても、パンと牛乳でどうにかなるのか〜メモメモ📝
なつやさい❤食べれる
あっさり和風ハンバーグ
つくります‼️
パン粉なくても食パン
ちぎればいいんだ。
タサンさん→夏場は暑いので…材料全部冷やす…ひき肉練る時、氷水いれて…ということですが、これは、「味」をよくするためですか？それとも、「食中毒菌」の繁殖をおさえるためですか？
あと、ハンバーグを焼く時や、スープで煮るときに、「ワインやお酒」はいれませんか？
最後に、ハンバーグを焼いた時に出た、油をとっておいて、ナス、おくら等の野菜を炒めるのは？ どうでしょうか？ 見た目、汚くなってしまうか？ 味がよくなくなってしまうか？ スープが濁ってしまうか？ 新たな油でやったほうがいいでしょうか？ よろしくおねがいします。
パン粉は余って冷蔵庫のスペースもやや取るので、食パンと牛乳で代用するのは参考になりました！
いつも 拝見してます
出しパックは どこのものですか？
昨日、さっそく晩ご飯に作りました！とっても美味しくて感動しました❤ 我が家の定番レシピにします😊
パン粉がないから…パンで代用しまぁ～すってこういう臨機応変なところがいつも凄く好きだなって感じます❤❤❤
こんにちは😊
今日、ようやく新作2本をまとめてゆっくり見れました😂
お出汁の煮込みハンバーグ、暑い時期にピッタリですね！
毎日暑すぎて、ハンバーグという選択がなかったのですが、これなら是非食べてみたいです
付け合せの野菜も、香ばしく焼いてお出汁に浸して食べるのでとても美味しそう！
ナス🍆は外せませんね🤤
志麻さんは、いつも沢山の量で作ってくださるので、とても参考になります。
うちも8個は最低必要なので😊
盛り付け方も素敵です❤
豆腐ゴマつゆそうめんは今日のお昼に早速作っていただきます！
昨夜食べ過ぎたのですが、これだと胃に優しくツルっといただけそうですね！
大好きなミョウガも入れてみますね😊
子供たちも夏休みの中、厳しい暑さが連日続きます。どうぞご自愛くださいませ🍀
さっぱりハンバーグ❤ケチャップ濃いめソースが苦手な孫にピッタリの様に👍
毎週ありがとうございます🎉
すごいスピーディーにいろんなことされてるんですが、
間の食器洗いや片付けのコツもあれば見たいです。
あ、ロマンさんがやってくれるのか？
広告長すぎ
今日作りました。出汁だけでさっぱり、本当に美味しく、高齢で食が細くなっている両親が喜んで食べてくれました。志麻さん、本当にありがとうございます。
めちゃ美味しそうー。志麻さんのお料理どれも美味しそうですね。
減塩のだしを使った理由説明する志麻さん何か面白い😂