アサリの美味しい出汁がたっぷり！フライパン１つで作る　ボンゴレビアンコ　＃パスタレシピ＃ワンパンパスタ＃ボンゴレビアンコ

アサリの美味しい出汁がたっぷり！フライパン１つで作る　ボンゴレビアンコ　＃パスタレシピ＃ワンパンパスタ＃ボンゴレビアンコ

ご覧頂きありがとうございます(^^)

本日のメニューは
ワンパンパスタ第18弾！！
ボンゴレビアンコです♪

白（ボンゴレ）ワインでアサリ（ビアンコ）を蒸して
アサリの出汁が浸み込んだパスタです(^^)

ちなみに赤が（ロッソ）なので、ボンゴレロッソはアサリのトマトパスタになります☆

分量（1人前）

アサリ　120ｇ
にんにく　2片
イタリアンパセリ　お好み
オリーブオイル　大さじ１
輪切り唐辛子　お好み
白ワイン　大さじ3　45cｃ
水　380cｃ
塩　ふたつまみ
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
パスタ（1.5㎜の5分茹で）　100ｇ

○アサリの砂抜き○
水200cｃ、塩小さじ1で海水程度の塩水を作ります。
アサリ同士重ならないように、タッパーやバットなどにアサリを入れ塩水を入れます。塩水はアサリの頭がちょっと飛び出るくらい（ひたひたに）にします。それを、冷暗所で2～3時間置いて砂抜きをします。冷暗所はアサリが砂にもぐっている状態に近いからです。光を遮る（蓋をする、濡らした新聞紙を上にのせる、アルミホイルで軽く覆ったり）ようにすればオッケーです。夏場は冷蔵庫に入れて下さいね。
2～3時間経ったら、アサリ同士をこすり流水で洗います。

○作り方○

1，にんにく2片は粗みじんぎりにし、そのままフライパンに入れておきます。。イタリアンパセリ（お好み）は軽く刻みます。

2，にんにくが入ったフライパンを熱し、オリーブオイル大さじ１入れます。にんにくの香りを出し、色が付いてきたら輪切り唐辛子（お好み）を入れます。そして白ワイン大さじ3（45cｃ）を入れ蓋をしてアサリが開くのを待ちます。アサリが開いたら一旦火を止めて、アサリを取り出します。

3，再び火を付けて水380cｃ、塩ふたつまみ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ沸かしていきます。沸いたらパスタ（1.5㎜の5分茹で）をいれ、プツプツとなっている状態、中火で5分30秒～6分煮込んでいきます。

4，5分経ったら取り出したアサリを入れますう。お好みのパスタの硬さになったら味見をしてできあがり(^^)

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