【ナポリ気分で折り畳みピザ】フライパンでカルツォーネ風！里山低糖質レシピVLOG Relaxing Cooking【API】

【ナポリ気分で折り畳みピザ】フライパンでカルツォーネ風！里山低糖質レシピVLOG Relaxing Cooking【API】

Japanese Home Cooking!
ささやかだけど豊かな里山暮らし。

ピザ、結構食べにくくない？
チーズが指にベロンとまとわりついて、指先やけど不可避だし。
よし、畳んだろ。
みんな、折り畳みピザ好き？

折り畳みピザ生地（湯種③のパターン）
基本のパン発酵生地：湯種10%　加水率65%
　米ぬか　100g
　中力粉　350g
　塩　小さじ2
　砂糖　大さじ2
　水分（水と卵1とマヨ大さじ２込み）225ml
　サワー種酵母　適量（ドライイースト8g相当）
◆湯種（冷蔵庫で一晩寝かせたもの）
　中力粉　50g
　熱湯　100ml

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過去の　ピザ動画はこちら！
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【桜の下でお花見ピザ】一本桜とじゃこ味噌リキッドピザ！

【ダイナミックなシカゴピザ】チーズとピザソースの海！

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今回紹介したポッドキャストはこちら！
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【ルシフェリンの進化】光のない世界で自ら光ることを選んだ者たち

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湯種パン分量パターン①②③④⑤
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①高加水パン発酵生地：湯種30%　加水率80%
◆生地
　米ぬか　100g
　中力粉　250g
　塩　小さじ2
　砂糖　大さじ2
　水分（水と油大さじ２込み）200ml
　サワー種酵母　適量（ドライイースト8g相当）
◆湯種（冷蔵庫で一晩寝かせたもの）
　中力粉　150g
　熱湯　200ml

②平パン系非発酵生地：湯種30%　加水率65%
　米ぬか　100g
　中力粉　250g
　塩　小さじ2
　砂糖　大さじ2
　水分（水と油大さじ２込み）120ml
◆湯種（冷蔵庫で一晩寝かせたもの）
　中力粉　150g
　熱湯　205ml

③基本のパン発酵生地：湯種10%　加水率65%
　米ぬか　100g
　中力粉　350g
　塩　小さじ2
　砂糖　大さじ2
　水分（水と卵1とマヨ大さじ２込み）225ml
　サワー種酵母　適量（ドライイースト8g相当）
◆湯種（冷蔵庫で一晩寝かせたもの）
　中力粉　50g
　熱湯　100ml

④米ぬか50%チャバッタ　発酵生地：湯種10%　加水率80%
　米ぬか　250g
　中力粉　200g
　塩　小さじ2
　砂糖　大さじ2
　水分（水と卵1とマヨ大さじ２込み）300ml
　サワー種酵母　適量（ドライイースト8g相当）
◆湯種（冷蔵庫で一晩寝かせたもの）
　中力粉　50g
　熱湯　100ml

⑤パスタ系非発酵生地：湯種30%　加水率65%
　米ぬか　100g
　中力粉　250g
　塩　小さじ2
　水分（水と卵1とマヨネーズ大さじ２込み）120ml
◆湯種（冷蔵庫で一晩寝かせたもの）
　中力粉　150g
　熱湯　205ml

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番外編：湯種なし、二次発酵なしパン
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米ぬか50%チャバッタ簡易版　発酵生地：加水率72%
　米ぬか　250g
　中力粉　250g
　塩　小さじ2
　砂糖　大さじ2
　水分（水と卵1とマヨ大さじ２込み）360ml
　サワー種酵母　適量（ドライイースト8g相当）

#折りたたみピザ #カルツォーネ風 #労働者飯
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【重要：免責事項】 この動画は、一般的な料理や健康に関する情報提供を目的としており、特定の病気の診断、治療、予防を意図したものではありません。医療に関するご判断は、必ず専門の医師にご相談ください。

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お問い合わせが多かったので、米ぬか50%入りのパンの作り方動画を作りました！
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◆【完全解説】永久保存版👀粉の半分米ぬかを入れた糖尿病OKの「チャバッタ」の作り方

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おすすめ動画
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サワー種酵母を立ち上げた時の動画。
◆サワ子の一生

◆ホイップクリームを３分で泡立てる方法！

　本編：薄力粉クレープでラザニア！ついでに噂の爆速ボンボンホイップ検証回
　https://youtu.be/R92dTF1HE2w

◆大バズりした画期的な唐揚げの作り方

　本編：忙しい日はバノックと驚愕な作り方の唐揚げ！
　https://youtu.be/rY841auU-TY

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ポッドキャストはじめました。
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「料理系YouTuberの裏の顔」

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