ラトビア産パスタとマルタ産トマトペーストで作る3種のきのこの和風トマトパスタ

ラトビア産パスタとマルタ産トマトペーストで作る3種のきのこの和風トマトパスタ

今回はラトビア産パスタとマルタ産トマトペーストといったヨーロッパの食材にきのこや醤油などの日本の食材を組み合わせて３種のきのこの和風トマトパスタを作りました。

トマトペーストはマルタの太陽をたっぷりと浴びた完熟トマトから作られており酸味の中に甘みが凝縮されています。

またパスタもモチモチっとした食感でしっかりとした味わいになっており、トマトやきのこ、ベーコンの旨味がたっぷりと入ったソースとも相性が抜群です。

☆★☆レシピ☆★☆
■材料
ラトビア産パスタ　100g
マルタ産トマトペースト　大さじ2
ベーコン　50g
しめじ　30g
舞茸　30g
エリンギ　30g
大葉　2枚
フランス産PDOバター　10g
醤油　小さじ1
おろしニンニク　小さじ1/2
塩　適量
コショウ　適量
オリーブオイル　適量
パスタの茹で汁　適量

■作り方
(1) しめじは根元を切り落としてほぐす。舞茸は食べやすい大きさにさく。エリンギは半分の長さに切り、1cm厚に切る。
(2) 大葉は茎を切り落として横半分に切り、くるくると巻いて千切りにする。水にさらしてアクを抜く。
(3) ベーコンは1cm幅に切る。
(4) 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタを指定の時間茹でる。
(5) フライパンを弱めの中火にかけてオリーブオイルを引き、ベーコンときのこを加えてきのこが軽くしんなりするまで炒める。
(6) バター、醤油、おろしニンニクを加えて軽く炒め合わせる。トマトペースト、パスタの茹で汁を加え、トマトペーストをのばしながら炒め合わせる。
(7) 火を止めてパスタを加え、パスタにソースを絡める。
(8) 塩コショウで味を整えて盛り付け、上から大葉を散らす。

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■自己紹介
簡単ャンプ飯YouTuber『兼業主夫のケン』です。
プログラマーとして働きつつ、主夫として毎日料理をしています。
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