【お餅入りあんぱん】パンだけど中はあんこ餅。トロ～っと伸びて、ふわふわしっとり。生地に「きな粉」を練り込んで香ばしい！パン・お餅・あんこのコラボ最高ですね♪

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今回は「お餅入りあんぱん」
もちもち生地のパンはあれども、中からお餅が出てくる、
そんなパンを食べたくて(#^.^#)

中にお餅を入れて焼いたら柔らかくなるかな？
せっかくならあんこも入れて、生地にはきな粉を練り込んでみよう。
と、食べたい物を色々詰め込んで作ってみました。

形も丸型ではなく、具材を包みやすいよう長細い筒型にして、
あんぱんを作るとなりやすいあんこ爆発も無事に回避。
焼き立てはお餅がとってもよく伸びます。
冷めてお餅が硬くなったら、電子レンジで加熱すれば復活(^^♪
（600Wで30秒前後がちょうどよい加減だと思います）

とっても美味しいパンが出来上がりました(#^.^#)

この動画が参考になれば幸いです。

◆材料（6個分）
・お餅　3個（1個を6等分にして、生地１つにつき3個）
・強力粉（春よ恋を使いました）180g
・きな粉　20g
・砂糖（きび砂糖を使いました）15g
・塩　3g
・スキムミルク　5g
・インスタントドライイースト　2ｇ
・水 135g　水温が低い時は、人肌程度に温めて。
・無塩バター　10g
・粒あん　180g（生地1つにつき30g）
・溶き卵（焼く前に艶出しとして塗る）適量
・黒ごま　適量

◆作り方
1.お餅1個を6等分に切り分け、水に浸しておきます。
　(横方向に厚みを半分にして、それぞれを3等分にカットします)。
2.水にイーストを加えます。
3.強力粉、きな粉、砂糖、塩、スキムミルクをボウルに入れ混ぜます。
4.粉材料と液体材料を混ぜます。
　(イーストは完全に溶けていなくても大丈夫)
5.ボウルの中でひと塊になるまで混ぜ、台に出します。
6.生地がベタついて扱いにくい間は、カードで生地を切ってくっつけて、
　伸ばして巻き取ってをそれぞれ10回ずつ繰り返します。
7.表面が滑らかになるまで転がしこねを行います(約80回)。
8.柔らかくした無塩バターを生地に混ぜてなじませます。
9.生地の伸びが良くなり、指の跡が透けるくらいになるまで
　転がしこねを行います(約120回)。
10.丸く形を整えて、生地が2倍程度に膨らむまで発酵させます。
　　(参考：室温26℃で約50分)
11.約60g、6個に切り分け、表面を張るようにして丸め、
　布巾を被せて休ませます(ベンチタイム約20分)。
12.軽くたまったガスを抜いて、麺棒で伸ばします（縦約17㎝×横約8㎝)。
13.粒あんを30g、生地に広げます。
14.水気を切った餅を3つ、粒あんの上に置きます。
15.中央で生地を合わせ、しっかり綴じます。
16.表に返し、少し転がして形を整えます。
17.6個天板に並べて、生地に切れ込みを入れます。6か所。
　ハサミを使うと切りやすいです。
18.布巾を被せてひと回り大きくなるまで発酵させます。
　（参考：室温26℃で約50分）
19.艶出しとゴマを付けるために溶き卵を塗ります。　
20.180℃に予熱したオーブンで13分焼きます。

※お使いのオーブンによって違いがありますので、様子を見ながら加減して下さい。
※室温が低い時は、生地が発酵しにくくなるので、窓際の温かい所に置いたり、電子レンジの発酵機能を利用したりして下さい。

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◎過去に動画投稿したパンも是非見てください♪
【あんぱん】贅沢な卵入り生地とあんが絶妙なコラボ/How to make Sweet red bean bun
　　https://youtu.be/yek7_HHk9WU
【塩パン】塩パンのコロンとした形の成型方法を詳しくご紹介！サクッとした生地にカリッと岩塩がアクセントに、そこにバターの風味も加わり美味しい！/How to make the Salt bread
　　https://youtu.be/W2IcqhiR2ZM
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There are differences depending on the oven you are using, so check the color and condition of the baking.
Please adjust.

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