【タイ料理】 タイの鶏ラーメン ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระの作り方Chicken Noodle Soup w/ Bitter Gourd #タイ料理

【タイ料理】 タイの鶏ラーメン ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระの作り方Chicken Noodle Soup w/ Bitter Gourd #タイ料理

今回使った「スープの素」はタイ食材店(アジアスーパーストアなど)で入手可能。タイでは逆に入手困難。

ない場合は醤油、酒、砂糖、オイスターソースなどでも再現可能。
味的には豚の角煮を作る感じ。
分量は水分量に応じて増減。

我が家ではスープの素はベースにちょっと使うだけであとはオイスターソースなど調味料で味付けしています。

●鶏肉は骨付き皮付きがお勧め。鶏もみじ(鳥足)を使うのが一般的です。いい出汁がでます。
業務スーパーで売っています。

●米麺やインスタント麺のどちらも業務スーパーで売ってます。
インスタント麺は日本の物は美味しくないので今回は業務スーパーのマレーシア産大袋を使用。

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