【ワンパン】チーズとろける、さっぱりトマト煮込み。/ One-Pan Chicken Pizzaiola

【ワンパン】チーズとろける、さっぱりトマト煮込み。/ One-Pan Chicken Pizzaiola

【ワンパン】チーズとろける、さっぱりトマト煮込み。/ One-Pan Chicken Pizzaiola

ピッツァイオーロとはピザ職人という意味で、一般的にトマトをベースにしたソースに、チーズを組み合わせたイタリア風の料理を指します。

さっぱりしたトマトソースが暑い時期でも食欲を促進します👨‍🍳

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■調理時間目安:20分
■材料:2-3人分
◯鶏もも肉　1枚(300～400g)
◯塩　3g
◯あらびき黒こしょう　適量
【A】オリーブオイル　大さじ1
【A】玉ねぎ　1/2個
【A】にんにく　1欠片
◯白ワイン　80ml
〈B〉トマト缶　1/2個
〈B〉乾燥オレガノ　適量
〈B〉ローリエ　1枚
◯塩　適量
◯あらびき黒こしょう　適量
◯モッツァレラチーズ　1個
◯バジル 適量

■作り方
［下準備］鶏もも肉は一口大にカット、全体に塩(3g)・あらびき黒こしょうを振る。玉ねぎはスライス、にんにくは縦半分に切り包丁の腹で潰す。トマト缶は果肉を潰す。
①フライパンにオリーブオイル(分量外)を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、パリッと焼く。
②【A】を加え、玉ねぎが透き通るまでソテーし、白ワインを注ぎひと煮立ちさせる。
③〈B〉を加え、蓋をして弱火で8分煮込み、塩・あらびき黒こしょうで味を調える。
④モッツァレラチーズをちぎって加え、蓋をして蒸らす。
⑤バジルを散らす。

■副菜：生ハムとアボカドの盛り合わせ

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English Recipe
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The term “pizzaiolo” means a pizza maker, generally referring to a classic Italian-style dish that pairs a vibrant tomato-based sauce with rich, melted cheese.

The refreshing, tangy tomato sauce awakens the appetite, making it perfectly delicious even during the hot season. 👨‍🍳

■Estimated cooking time: 20 minutes
■Ingredients: 2-3 servings
◯1 (300-400g) Chicken thigh
◯3g Salt
◯black pepper
【A】1 tbsp Olive oil
【A】1/2 Onion
【A】1 clove Garlic
◯80ml White wine
〈B〉1/2 can Canned tomatoes
〈B〉Dried oregano
〈B〉1 Bay leaf
◯Salt
◯black pepper
◯1 Mozzarella cheese
◯Fresh basil

■Instructions
［Preparation］Cut the chicken thigh into bite-sized pieces, and season all over with salt (3g) and coarse ground black pepper. Slice the onion, and cut the garlic clove vertically in half, crushing it with the flat side of a knife. Crush the flesh of the canned tomatoes.
①Heat olive oil (extra) in a skillet over medium heat, place the chicken thigh skin-side down, and sear until beautifully crisp.
②Add 【A】 and sauté until the onion turns translucent, then pour in the white wine and bring to a simmer.
③Add 〈B〉, cover, and simmer over low heat for 8 minutes, then season to taste with salt and coarse ground black pepper.
④Tear the mozzarella cheese, add it to the pan, and cover to let it melt.
⑤Scatter the fresh basil over the top.

■Side dish: Prosciutto and avocado platter