【材料同じ】スーパーで買ったお肉で感動！【シェフの技】素人が失敗する理由がこちら。
今回は「豚肉のステーキの火入れ」をテーマに、妹と僕でそれぞれ作って比較してみました🥩
豚肉を焼くときにありがちな悩みや、ジューシーに美味しく仕上げるための火入れのポイントを、分かりやすく解説しています🧑🍳ぜひ最後までご覧ください✨
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:17 妹登場👧本日の企画
1:30 材料紹介
1:38 妹のターン
10:05 盛り付け
10:31 妹完成・実食
12:26 兄のターン🧑🍳下処理
16:31 火入れスタート
19:54 2回目の火入れ
22:41 3回目の火入れ
23:56 4回目の火入れ
26:03 レンコン
27:00 5回目の火入れ
28:50 6回目仕上げ
29:24 バルサミコ酢
30:21 仕上げ・盛り付け
32:35 兄完成・実食
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材料（2人前）
豚ロース肉：約300g
塩：適量
白胡椒：適量
マルドンの塩：適量（仕上げ用）
レンコン：4切れ
バルサミコ酢：80〜100cc
粒マスタード：大1
わさび菜：適量
お好みのオイル：適量（※必要に応じて足してください）
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#肉の火入れ #ステーキ #イタリア料理
28件のコメント
ご両親も素敵なんだろうなぁ
この人自分がシェフやからって驕ったりせずにどこレベルの料理もプラス思考に考えて否定しないの大好き
夜に見る動画じゃなかった、、、ちゃんと飯テロだ、、、
これは本当に神動画ですね！
勉強になりました✨
蓮根を切ってるときの妹怖い。
名古屋弁ですか？
妹毎回照り焼きにするな😂
仰る通りで…韓国料理であった、焼肉を昇華させたやり方ですね。
「千手返し」って手法ですね。
豚は、体温が37度前後なので、この焼き方がベストですね。
牛は体温39度なのでこの体温の差が焼き方に差が出てきますね。
牛は、千手返しでもさっと焼く。
豚肉はじっくり焼くこの体温2℃の差はかなり大きいんですよね。
俺の兄、殴るか叱るか、馬鹿にするかしかしてこなかったんだよ！ お兄ちゃんいいわー癒されるわー
ありがとうございます。勉強になりました。(^^)
オープンを使う時も休ませながら焼いていくのでしょうか。表面を固め焼いたあと、スチームオープンで連続して弱火で焼くことは出来ると思われるでしょうか。？お願いします。教えて下さい。
すみませんやってみます。^_^
30:15 火が入っているかどうかはそうやって判断するんですね。
めっちゃ参考にします。いつも焼きすぎちゃうので。
妹がいるが、お兄ちゃんと呼ばれたこと無いな😅
土日概念ないんですけどー😂😂😂😂
貴族の休日ですね
彼女がお仕事の時に作ってみます😊
妹さんすき！おにいちゃんもかわいい♡
妹さんシリーズ大好き
すごく勉強にもなるし、「料理をする」ことの良さも感じる
美味しく、楽しく、美しくって感じで
ファビオシェフの技を 妹ちゃんに伝授😊 肉を体温に戻してから調理する感じですかね？
笑ってたらお顔そっくり😂 お兄ちゃんいないからうらやま🥰 最近、お肉の焼き方迷子になってたので、とても勉強になりました❤
なんだこの全部かわいいコンテンツ
兄妹の様子を見ていると、きっとあったかくて楽しいご家庭で育ったんだろうなと勝手に想像してしまいますね
優しいお兄ちゃん！妹さんもお茶目でかわいい😍 真似してお肉焼いてみます。
本当に優しいお兄さんなんだということが滲み出ています。
妹さんの料理を肯定し、褒めながら上手に導いているところが素晴らしいです。
とても勉強になりました。
ありがとうございます！
この兄妹可愛すぎる まだ結婚してないけど二人とも私の子供になって欲しい
仲良しで✨️ 勉強に ために なります✨️🌈
兄妹仲良しですね
お兄ちゃんの話を聞く時に顔をガン見するとこが超絶カワイイ
｢オタク｣って聞こえたぜ🤣
重要なポイントが明確に説明されています。