シャキシャキ青菜炒め

シャキシャキ青菜炒め

𓊆青菜炒め𓊇

中華料理には青菜炒めの種類がいくつかありますが今回は広東風に片栗粉を使った炒め方です！
簡単に美味しく作れるので是非お試しください✨

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𓊆レシピ𓊇2名分
・小松菜…1パック（約150g）
・ニンニク…1かけ
・輪切り唐辛子…ひとつまみ
・ごま油…大さじ1（炒め用）
・塩胡椒…少々
【調味料】
・鶏ガラの素…小さじ1/3
・片栗粉…小さじ1/3
・水…大さじ2

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𓊆作り方𓊇
➊ 小松菜は根元に泥がつきやすいので、よく洗う
➋ 根元を落とし、5cm幅に切る葉の部分と茎の部分に分けておく
➌ ニンニクは叩いて香りを出し、粗みじん切りにする
➍ 【調味料】をあらかじめ混ぜておく
➎ フライパンにごま油大さじ1を入れ、 ニンニク・輪切り唐辛子を弱火でうっすら色づくまで炒める
➏ 茎の部分を入れ、強火で20秒炒め、 塩胡椒で下味をつける
➐ 葉の部分を加え、10秒ほどサッと炒める
➑ 【調味料】をよく混ぜてから加え、 葉がしんなりしたら完成

《💡ポイント💡》
・小松菜の茎は味が入りにくいので、
　先に塩胡椒で下味をつけるのがコツ
　（葉を入れてから塩胡椒をすると、
　 塩味が強く感じやすいので注意⚠️）
・片栗粉を加えることで水分が出にくくなり、
　旨みを閉じ込めて仕上がります🧑‍🍳

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🥟保存して、作ってみてね🥟
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