スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き～秋の濃厚きのこソテーがけ～【きちんとキッチンbydaiei】

スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き～秋の濃厚きのこソテーがけ～【きちんとキッチンbydaiei】

スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き～秋の濃厚きのこソテーがけ～

【参考】
1人当たり単価 450円(調味料除く)
1人当たりカロリー 498kcal
所要時間 20分

【材料…2名分】
生春巻きの皮…5枚

スモークサーモン…10枚(100g)

クリームチーズ…5個(ポーションタイプ18g×5)

フリル(リーフ)レタス…適量

パクチー…適量

●きのこソテー
まいたけ…50g

しめじ…50g

玉ねぎ…50g

にんにく…1片

バター…10g

☆酒…大さじ1と1/2

☆みりん…大さじ1と1/2

☆しょうゆ…大さじ1と1/2

☆酢…小さじ2

☆砂糖…小さじ2

【手順】
1.●きのこソテーを作る…まいたけ、しめじ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。☆は混ぜ合わせておく。フライパンを中火で熱してバターと切った具材を入れ、しんなりとして焼き色がつくまで炒めたら☆を加える。とろみが出るまで炒め合わせたら別皿に移し、自然に冷ます。

2.生春巻きの皮をぬるま湯(分量外)にくぐらせてまな板の上に置き、手前3cm程度を折る。手前側にスモークサーモン2枚(20g目安)を重ねて置き、その上にクリームチーズ1個を置いてスモークサーモンの幅に合わせてのばす。その上に手でちぎったフリル(リーフ)レタスを並べて置き、生春巻きの皮の左右を中心に向かって折る。手前側から奥に向かって巻く。これを5本作る。

3.お好みの長さに切って器に盛り、きのこソテーを散らし、パクチーを添える。

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