りんごケーキ トルタ ディ メーレの作り方【イタリアのお菓子】アッピア旧街道散歩 | Italian Apple Cake | Torta di mele | イタリア在住20年目の主婦のレシピ
#イタリア菓子#りんごケーキ#アッピア街道
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こんにちはHiromaです。
りんごの美味しい季節になりました。今回は材料をボールで混ぜて焼くだけで簡単にできるりんごケーキ “トルタ ディ メーレ”をご紹介します。このケーキは ”トルタ ディ メーレ デッラ ノンナ” (おばあちゃんのりんごケーキ)とも呼ばれ 昔からノンナ(おばあちゃん)やマンマ(お母さん)が手作りし朝食におやつにとずーっと愛され続けている素朴なお菓子です。
私のレシピはトスカーナ州のシエナでレラ氏にトスカーナの伝統料理を習った時のものをベースにグラニュー糖の量を減らしたり牛乳をヨーグルトに変えたり多少アレンジしています。今回は入れませんでしたが 彼女のレシピには生地に干しぶどうと松の実も入ります。
是非作っていただけたら嬉しいです♪
日曜日 お義母さんの家へランチに行くので前日にりんごケーキを作って持っていきました。お義母さんが住んでいる主人の実家の近くにはアッピア旧街道があり 昼食後散歩した時の動画も冒頭に載せました。
⚫️材料(丸型 Φ22cm)
りんご ２個
卵 3個
グラニュー糖 150g
溶かしバター 100g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 16g
レモンの皮を削ったもの 1個分
ヨーグルト(又は牛乳) 120-150g
塩 ひとつまみ
⚫️Ingredients(mold size Φ22cm) / Ingredienti(tortiera Φ22cm)
2 apples / mele
3 eggs / uova
150g granulated sugar / zucchero
100g melted butter / burro fuso
150g cake flour farina 00
16g baking powder / lievito per dolci
1 lemon zest | Buccia di un limone grattugiata
120-150g yogurt (or milk / oppure latte)
A pinch of salt | Un pizzico di sale
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3件のコメント
ヨーグルトでコクが加わって美味しそう。イタリアのリンゴは日本のものと何か違いがありますか？
Questa non è una torta di mele: questa è LA torta di mele! Umida al punto giusto e gustosissimaaaa
色々なりんごのケーキを作りましたが、このレシピが一番好きです。お店で売っているケーキのような味と香り。レモンの皮とヨーグルトがきいています。りんごは混ぜるのではなく最後にのせていくのがいいですね。混ぜる順を間違えたり、少々焼きすぎたりしましたが、満足のいく出来です。今夜は手作りピザで食後はこのりんごケーキでした。まさにイタリアン！ありがとうございました。