ティラミスの作り方 Tiramisu Recipe マチの洋菓子工房

ティラミスの作り方 Tiramisu Recipe マチの洋菓子工房

店ではカスタードクリームにイタリアンメレンゲとマスカルポーネを加えて作るのですが、今回はお家ということでパータボンブで作りました。
とても食べやすく出来ているので良かったら作ってみて下さい。
作ったよなど感想などもコメントしていただけると嬉しいです。(*´ω｀*)

道具 材料の紹介！
ロールケーキ天板 24cm https://amzn.to/2PyVOYo
ケーキリング 21cm https://amzn.to/33BMTNN
スーパーバイオレット https://amzn.to/2DN9Lz1
バンホーテンココア https://amzn.to/3igDLlT
泣かないココア https://amzn.to/33Nr9Pt

ロール生地レシピ
卵 120g
グラニュー糖 60g
スーパーバイオレット(薄力粉) 35g
ココア 5g

120g egg
60g granulated sugar
35g cake flour
5g cocoa powder

ティラミスレシピ
マスカルポーネ 500g
卵黄 80g
グラニュー糖 80g
水 50g
生クリーム40% 150g

500g mascarpone
80g egg yolk
80g granulated sugar
50g water
150g whipped cream

コーヒーシロップレシピ
水 300g
グラニュー糖 50g
インスタントコーヒー 10g

300g water
50g granulated sugar
10g instant coffee

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