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    Carbonara made with milk recipes 牛乳で作るカルボナーラレシピ

    イタリア人シェフが作る王道カルボナーラ＆アレンジリゾット



    イタリア人シェフが作る王道カルボナーラ＆アレンジリゾット

    リゾットをやる際は鍋が一つで済むかと思いきや、
    傍らで水or出汁を沸騰させていないといけない
    ＆継ぎ足さないといけないので、
    手間的にはパスタよりも上なのですね

    ただ上手く炊いたリゾットって本当に美味いんですよね
    日本米だとべたつきが出るのでやはりカルナローリ米がおすすめです
    https://amzn.to/4wEpTc2

    VOICEVOX:青山龍星

    44件のコメント

    15. @長谷部充紀 on

      この「グァンチャ−レ」
      日本のべ−コンより　かなり塩味強めなのでしょう　炒めてオイルを出しつつ　そのオイルを味付けのベ−スに　ソ−スを造り　パスタと合わせる…、「パンチェッタ」も使えるようですが　日本のものよりも　かなり塩気が強く　脂身部分も割合は多い　でも　それがイタリア料理の基本で
      其処に　基準と言うものが有るのでしょう　美味しい料理を造る時の参考にさせていただきます
      バジルが生は　羨ましい限りです　未経験のメニューに再び　挑戦したいと思います　ありがとうございました　私は　パスタでも　リゾットでも
      どちらも垂涎ものですので　チャレンジしたいと思います。

    16. @lulululu-vr9xz on

      全ての工程が理想的すぎる
      粗のないソースにサクサクのグアンチャーレ…🤤
      一度でいいからこんなカルボナーラを食べてみたい

    19. @SecaRentahero on

      調理中にイタズラ小僧のような笑顔を浮かべてるのがたまらん
      「こいつは絶対美味いぞ～」とか考えてるのかなぁ

    28. @torukiuchi666 on

      カルボナーラってカーボンって意味と知った。本場はベーコンでは無いが肉類をソテーしカーボンに見立てたものの由。

    29. @下人と老婆 on

      自分が熱したチーズじゃないと食えない人だからかもだけどペコリーノだけだと多分日本人の人には強烈だからグラナパダーノ入れるのおすすめ。

    30. @マサナリヨシダ on

      グアンチアーレやペコリーノチーズはいずれも希少ですが廉価版が流用すれば日本でもいずれポピュラーになる可能性がありますね。

    34. @ysaaysaa14 on

      この人、試食も多いだろうに　どうやってこのスタイル維持してるんだろう　すごい努力だと思う

    37. @るみこ-u4z on

      カルボナーラは美味しいよね　本格的なのは食べたことがないからこの動画見てるとヨダレがでます😋

    39. @和犬-x5k on

      パティシエの人もこのシェフも、ハイカロリーな美味しいものに囲まれてるお仕事なのに、なんでこんなに細い体型なんだろう？体質？

    42. @ailurophile9909 on

      フランスで最高級のホテルは、5つ星の中でもさらに政府が認定する最高位の称号「パラス（Palace）」を与えられた約30軒のホテルを指すが、この背景から推察すると、この方、
      オテル・ル・ブリストル・パリ (Le Bristol Paris)でシェフをなさっておられるのか？

    44. @猫村ポメ子 on

      日本でグアンチャーレってあんまり売ってないよね、プロシュートはたまにカルディで売ってるけど

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