サクサクで濃厚な美味しいコロッケの作り方【プロの揚物レシピ】
サクサクでかつホクホクで美味しいコロッケの作り方を紹介です。じゃがいもの旨味を引き出して、牛乳で他の具材と一緒に煮て味を凝縮しているので、旨味が強いコロッケの作り方になっています。誰が作っても美味しくできるように下準備から揚げ方まで詳しく動画で解説しています。
一般販売されている合い挽き肉は、牛の臭みが強い傾向にあるように感じるため豚ひき肉の使用となっていますが、そうでない場合は牛・豚の合い挽き肉を使用してもいいと思います。
じゃがいもは火を入れ過ぎない、水分を飛ばしすぎない事が美味しく作るポイントです。またパン粉は、生パン粉を使う事でサクサク度が増します。
（材料）5～6個
じゃがいも・600g（男爵）
玉ねぎ・・・1/4
豚ひき肉・・100g
（下味）
牛乳・・・・適量
バター・・・20g
固形チキンコンソメ半分
粉チーズ・・10g
砂糖・・・・大さじ2
白胡椒・・・少々
（バッター液）
水・・・・・90cc
全卵・・・・1個
薄力粉・・・80g
（その他）
生パン粉・・適量
油・・・・・適量
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#じゃがいもレシピ #揚物レシピ #一品料理マサちゃんねる
16件のコメント
コロッケのレシピ大変助かります！私はあんまり食べて来なかった1品なんですが【ご飯のおかずにならん気がして💦】彼がコロッケ大好き人間！でも固さにいつも正解を掴めずです💦今回は粉吹きにもってくので分かりやすいです☺
バターで炒め牛乳で煮ていく！おいしいコロッケになりそうです😋いつも丁寧に教えてくださるので、助かります🙏
旨そう
どれも美味しくていつも参考に作らせていただております。特に丁寧にだし汁を取ったレシピはどれも絶品でした。なめこ汁の動画で羅臼昆布の存在を知り、早速取り寄せて作ってみたところ本当に料亭みたいな味になり家族に大好評でした^^祖母がイカの煮物が大好きなので作ってあげたいと思っています。良かったらその絶品レシピも教えていただけたら嬉しいです。応援しています！
家庭的なコロッケが良いですね〜👍このレシピで作ったら家族が喜ぶメニューですし料理を身近に感じ見入りました😄
明日は、コロッケに挑戦しようと思い、お風呂でスマホ片手に勉強中です！
油の温度の重要さ、一個ずつ丁寧に揚げることの大切さをこのチャンネルで学びました！
かき揚げのレシピも教えて頂いたとおりに作ったら上手に作れましたよ！
難しいそうと思っても何でもチャレンジですね！
ありがとうございました😊
牛乳で煮詰める、こんなやり方があるのですね。勉強になります。
コロッケ最高でした😭💕👍フライにする前の時点で既に美味しくて半分なくなりました😆
いつも本当に有難うございます❣️助かっております。
メンチよりコロッケって奥が深いの～
油で揚げる前の衣付けの後状態で、冷凍保存はできますか？？
🥔じゃがいもの旨味を凝縮🥔
🥔濃厚なコロッケ🥔
出来立て割って欲しかったな😢
作りました。とても美味しかったです。クリーミーなコロッケ。
次は、グラタンコロッケに挑戦するつもりです。こちらは、少しハードルが高いみたいです。
安心した
昭和の清くシンプルな盛りと町洋食万歳！