【保存版】イタリア本場トマトソースの基本徹底解説！公邸料理人のイタリア生活

【保存版】イタリア本場トマトソースの基本徹底解説！公邸料理人のイタリア生活

イタリアにトマトが輸入され実際に食べ始められたのはここ数百年の案外最近の話です。
２０００年前…世界一を誇った古代ローマの歴史を考えると「最近流行ってるトマト料理」くらいに古代の人は考えるかもしれませんね。
ここ数百年で一気にイタリア全域に広がり今では各地方のレシピも数多く存在しています。
何が正解なのかを自分の目で確かめる為にイタリアに来ましたが、正解は星の数ほどあることを実感する日々です。
それぞれの作り手がおいしく食べてもらうために工夫を凝らしたレシピがイタリアには溢れています。
その想いを考えると現代の…しかも日本人の我々がそれに対しモノ申すこと自体が滑稽だなと感じるようになりました。
ともあれ自分自身がおいしいと感じるレシピが正解！というのがやはり真実なのかもしれないと現時点で考えています。

これからもイタリア人が積み上げてきた食文化に敬意を表しつつ励んで参ります。

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