【キャラメルバナナケーキ】パティシエが教えます

【キャラメルバナナケーキ】パティシエが教えます

キャラメルを丁寧に作り、バナナをたっぷり絡めてから焼き上げる「バナナキャラメルケーキ」。
米油を使ったしっとりアーモンド生地と、自家製キャラメルバナナの組み合わせが絶品です。
※音声が聞きづらい箇所がございます。ご容赦ください。

ンラインショップを開設しています。
▼ masayoshi ishikawa オンラインショップ（BASE）
https://shop.masayoshiishikawa.com/

▼ masayoshi ishikawa 楽天市場店
https://www.rakuten.co.jp/masayoshiishikawa/
楽天市場のスーパーSALEで3日連続1位を獲得した、
「スーパーミルキーチーズケーキ」をぜひ味わってみてください。

レシピ本を出版しました。
KADOKAWAさんより発売中です。
『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
https://amzn.to/3P9VHAh

ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。
皆さまの参加をお待ちしております。
https://www.youtube.com/c/IshMas/join

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

—
0:00 冒頭
0:26 材料紹介
1:32 バナナをカット
2:13 型の準備
2:32 キャラメルを作る
4:17 バナナをキャラメルに絡める
5:18 型にバナナを並べる
5:47 ケーキ生地を作る
7:18 生地を合わす
8:52 型に流す
9:37 オーブンで焼く
10:10 型から抜いてカット
11:29 試食・解説
13:27 レシピ
—

材料
[ バナナキャラメルケーキ – Banana Caramel Cake ]
●16.5cmx7.5cmxh4.5cm 1台分●

ケーキ生地 – Cake batter
80g　全卵
80g　カソナード
45g　薄力粉
35g　アーモンドプードル
80g　米油

キャラメル – Caramel
50g　グラニュー糖
18g　無塩バター
10g　水

具材 – Garniture
2本　バナナ
40g　クルミ8カット

—
使用している器具や材料

細目グラニュー糖 1kg
https://amzn.to/3QfTesT

よつ葉バター 食塩不使用 450gｘ2個セット 冷蔵
https://amzn.to/4cfcHT4

クルミＬＨＰ 1kg×1袋
https://amzn.to/4esqvuP

ラ・ペルーシュ La Peruche カソナード 750G
https://amzn.to/4mFNB3q

薄力粉 アフィナージュ 1kg
https://amzn.to/4cxlkak

※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、長いパティシエ歴で得た様々な
経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半務め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
当初は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしていましたが、
2022年11月、オンラインショップと店舗「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

masayoshi ishikawa オンラインショップ（BASE）
https://shop.masayoshiishikawa.com/

masayoshi ishikawa 楽天市場店
https://www.rakuten.co.jp/masayoshiishikawa/

Instagramページ
https://instagram.com/ishikawa_masayoshi_patissier/

facebookページ
https://fb.me/ishkawamasayoshi/

youtube 石川 マサヨシ チャンネル
https://youtube.com/c/IshMas?sub_confirmation=1/

—
Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube https://www.youtube.com/andrewapplepie/
Patreon https://www.patreon.com/andrewapplepie/

#パティシエ
#レシピ
#バナナキャラメルケーキ