フィッシュパイの作り方 🐟🦐🥧 とろりで旨い魚とじゃがいもレシピ | 伝統ヨーロッパ家庭料理

フィッシュパイの作り方 🐟🦐🥧 とろりで旨い魚とじゃがいもレシピ | 伝統ヨーロッパ家庭料理

寒い日にぴったりのフィッシュパイの作り方！
パイ生地の代わりにマッシュポテトをのせて、オーブンでこんがり＆ホクホクに仕上げます。
タラ、サーモン、エビをたっぷり使い、好きなさかなをなんでもOK! 簡単で本格的なヨーロッパ風魚料理をおうちで作りましょう！

【材料　3-4人分】
450g ミックス魚（角切り）
※スモーク魚があれば、おすすめです※
私が使ったのは:
200g タラ
125g サーモン
125g エビ

1本 ネギ（スライス）
1個 玉ねぎ（みじん切り）
30g 薄力粉
50g バター
400ml 牛乳（成分無調整）
10g 新鮮ハーブ (チャービル、パセリ、ディルなど、刻む)
適量 塩・黒胡椒

《マッシュポテト》
4個 じゃがいも（皮を剥いて半分にカット）
1個 卵黄
30g グラナパダーノチーズ（おろし）
50ml 牛乳
30g バター
適量 塩・黒胡椒

【手順】
1) マッシュポテトを作る
1. 皮を剥いたじゃがいもを冷たい水に入れ、ひとつまみの塩を加え、火にかける。
2. 沸騰してから約15分茹で、湯を切って5分蒸らす。
3. 茹でたじゃがいもをマッシャーやザルで潰す。
4. 卵黄、牛乳、バター、塩・胡椒、チーズを加えて混ぜる。

2)中身を作る
1. フライパンを中火で熱し、バターを溶かす
2. ネギと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分炒める
3. 薄力粉を加えて混ぜ、2分炒める
4. 牛乳を2-3回に分けて加え、その都度滑らかになるまで混ぜる
5. 沸騰後2～3分加熱し、とろみをつける
6. 角切りの魚、エビ、刻んだハーブを加え、軽く2分加熱する。
7. 塩・黒胡椒で味を調整

3) オーブンで焼く
1. 耐熱皿に中身を入れ、上にマッシュポテトをのせる
2. フォークで溝をつけ、焼き色をつけやすくする
3. 190℃に予熱したオーブンで30～35分焼く
4. 少し固まるために焼き上がったら20分休ませる
お皿に盛り付けて召し上がれ！

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