濃厚野菜スープ！『ミネストローネ』の作り方｜クリスマスにもおすすめ🎄

濃厚野菜スープ！『ミネストローネ』の作り方｜クリスマスにもおすすめ🎄

みなさんこんにちは、桃太郎キッチンです🍑

今回は、濃厚野菜スープ！『ミネストローネ』の作り方をご紹介します。
野菜の出汁をしっかりと効かせて、味付けは塩のみ！シンプルですがとっても濃厚で美味しいスープです♪

より丁寧な作り方は本編でご紹介しているので、ぜひご覧ください✨

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■材料(3〜4人分)

ベーコン(厚切り)　80g
玉ねぎ　200g(目安：大1個or小2個)
にんじん　100g(目安：100g)
セロリ　30g(目安：1/3本)
じゃがいも　100g(目安：1個)
トマト缶　1缶
ローリエ　1枚
オリーブオイル　適宜
塩　適宜
水　250ml
砂糖　小さじ1/2

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■作り方

❶〈食材を切る〉
玉ねぎ：小さく角切り
セロリ：スジを取り小さく角切り
にんじん：皮をむき小さく角切り
じゃがいも：皮をむき小さく角切り
ベーコン：2cm長さの1cm幅

❷〈炒める/蒸し焼き〉
鍋にオリーブオイル(適宜)をしき、ベーコンを炒める。軽く焦げ目がつく程度まで焼けたら一旦取り出す。
キッチンペーパーで残ったベーコンの油を拭き取り、オリーブオイル(適宜)で野菜を炒める。（玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも）
塩(ふたつまみ)を加え、野菜から水分が出てしんなりしてきたら、蓋をして『5分』ほど蒸し焼きする。

❸〈煮込む〉
ベーコンを戻し、ローリエと水を加えたらアルミホイルで落とし蓋をして『8分』ほど煮込む。
8分ほど煮込んだらトマト缶と砂糖を加え、強めの中火でさらに煮込む。(★トマトの水分を飛ばしながら煮詰めることで、酸味が飛んで旨味が凝縮されます！)
どろっとするまで煮詰めたら、最後に塩で味を整えて出来上がり。ローリエを取り出すのをお忘れなく！

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