【極うま】油淋鶏（ユーリンチー）作り方と特製ねぎソース（レシピ）

【極うま】油淋鶏（ユーリンチー）作り方と特製ねぎソース（レシピ）

すっかり定番中華料理になって
メジャーになった「油淋鶏」
唐揚げをサッパリと食べれて、白米との相性も良い！！本場中国の油淋とは少しアレンジされた日本式の油淋鶏をおうちでも！唐揚げをカリッとジューシーに揚げるポイントも動画で紹介させて貰ってます。決めては水溶き片栗粉の沈殿を使うこと！
揚げる直前に粉の状態の片栗粉を纏わせるこの片栗粉の使い方が中華ならではないでしょうか！
是非お試しを！！

〜油淋汁（油淋タレ）〜
醤油 大さじ5
砂糖 大さじ3
熱湯 大さじ3
料理酒 大さじ1
酢 大さじ3.5
ゴマ油 大さじ1
ラー油 大さじ0.5
おろしショウガ 20g
白ネギみじん切り 大さじ3

〜鶏肉唐揚げ〜
鶏もも肉 一枚
塩 小さじ1
うま味調味料 少々
コショウ 少々
料理酒 大さじ1.5
醤油 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
水溶き片栗粉の沈殿 大さじ3
片栗粉 適量

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