娼婦風パスタ｜基本の【プッタネスカ】イタリアの美味しいトマトパスタ

娼婦風パスタ｜基本の【プッタネスカ】イタリアの美味しいトマトパスタ

南イタリアで愛される定番パスタ、
プッタネスカの基本を丁寧に解説しました。
短時間で仕上げる、
加工品だけで成立する旨味の強いパスタソース。

トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビ。
保存食文化から生まれた、南イタリアらしい力強い味です。

イスキア島発祥とも言われるこの料理を、
塩加減、乳化、香りの出し方まで含めて、家庭でも再現しやすい形でまとめています。

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材料　1人前
スパゲッティーニ70g
ホールトマト　180g
アンチョビ　2かけ
ケッパー　20粒
オリーブ　10粒
唐辛子　１本
オリーブオイル　35ml
塩　適量

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:13 材料紹介
0:23 本日のパスタ
1:17 オリーブの種類
2:32 材料の下処理
4:40 パスタの種類について
5:25 ソースを作る
6:16 プッタネスカ名前の由来
7:47 トマトを入れる
8:54 アンチョビを入れる
10:31 麺を茹でる
12:21 麺を合わせる・仕上げ
12:42 盛り付け・完成
12:55 実食
14:03 ファビオ飯公式アプリ

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