陽気にワイワイと。メキシカンステーキタコス
夏の季節に友人とのパーティーに食べてほしいのが、メキシカンタコス。手作りのトルティーヤでステーキを贅沢に巻いたら、最後にサルサをお好みで。これぞ！というおいしさです。ラテンミュージックを流せば気分も上がって、まるで南国にいる気分。昼からビールが進みますよ。
ほかにもお好みの野菜やシーフードを焼くのもおすすめ。いろいろな味のタコスをお楽しみください。
◾️メキシカンステーキタコスのレシピ
【材料】
＜メキシカンステーキ＞
・牛ハラミ…300g
＜A＞
・ライム果汁…1/2個
・チリパウダー…小さじ2
・コリアンダーパウダー…小さじ1
・塩…小さじ2/3
・オリーブオイル…大さじ2
＜サルサ＞
・トマト…150g
・塩…2g
・水…大さじ1
・きび砂糖…1g
・唐辛子…3本
・にんにく…1かけ
＜トルティーヤ＞20~22枚
・マサ粉…250g
・ぬるま湯…325g
・塩…5g
＜トッピング＞
・ライム、赤玉ねぎ、パクチー、トマト…適量
【作り方】
＜サルサを作る＞
材料をミキサーに入れて、塩や砂糖が溶けるまで撹拌する。
＜トルティーヤを作る＞
１．ボウルに材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで捏ね、ラップをかけて30分ほど休ませる。
２．1つが、25gになるように丸め、軽く潰してから、トルティーヤプレスで、丸く伸ばす。
Point：厚手の保存袋などをトルティーヤプレスに合わせて切って、上下にセットすると生地がくっつかず、綺麗に丸く広がります。
３．200℃に予熱したBALMUDA The Plate Proに薄く油を塗り、２．を乗せて、両面を焼き、布で包んで蒸らす。
＜メキシカンステーキを作る＞
１．牛ハラミに＜A＞をすり込み、1時間おく。
２．200℃に予熱したBALMUDA The Plate Proに分量外のオリーブオイルを温め、１．を乗せて両面を焼き、食べやすい大きさに切る。ステーキの横で、ズッキーニやパプリカなどを一緒に焼くのもおすすめです。