【夏の保存食】自家製セミドライトマトでパスタポモドーロ【オーガニックおうちごはん】

【夏の保存食】自家製セミドライトマトでパスタポモドーロ【オーガニックおうちごはん】

＜Ingredients＞
Semi-dried tomato
・40 mini tomatoes
・A pinch of salt
・Olive oil as needs as
・Basil

Pasta al pomodoro
・Half bulb of garlic
・Capers five grains
・12-13 Semi-dried tomatoes pickled in oil
・Pasta 70g
・Boil the water with a concentration of 0.5% of salt
・Basil

＜セミドライトマト＞
・ミニトマト　40個：山本和弘さん
・シオ　ひと振り：コンチェントラートデルマーレ（アサクラ）
・オリーブオイル　適宜：わら一本（アサクラ）
・バジル　ベランダ栽培

レシピ
①ミニトマトは半分にカット
②オーブン皿に切り口を上にして並べる。
③天気が良かったら3〜４時間外で天日干し
④全体にシオを振る。
⑤130度のオーブンで90分乾燥焼き
⑥冷めたら容器に入れオリーブオイルをひたひたに注ぐ

＜パスタポモドーロ＞
・ニンニク　1/2片：川越俊作さん
・ケッパー　5粒：アサクラ
・オリーブオイル　大さじ1：わら一本（アサクラ）
・パスタ（カッペリ1.6mm）　70g：アサクラ
・パスタ用の塩　水の0.5%：コンチェントラートデルマーレ（アサクラ）
・セミドライトマトオイル漬け：12〜3粒

レシピ
①ニンニクとケッパーはみじん切りにしておく。
②パスタを水の0.5%のシオを入れ沸騰したお湯で茹でる。
③トマトソースを作る。
④フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で香りを移す。
⑤セミドライトマトをいれてソテー。
⑥ケッパーを入れたら火から下ろし茹で汁を入れて乳化させる。
⑦茹でたパスタをよく和える。

■アサクラ
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■□Katie style□■

農薬も肥料も使わない自然栽培の野菜料理教室、katie styleを主宰しています。旬の野菜の美味しさを最大限に引き出すシンプルな料理法をお伝えします。美味しい～と思わず笑みがこぼれお料理することが楽しくなる、そんな時間と空間を是非ご一緒に。
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オーガニックのパンクラス、出産前から離乳食を始めた母と子の『おやさいはじめ』、イタリアのチェチで仕込むチェチ味噌WS他、オーガニックメロンの会や牛窓の牡蠣会など特別レッスンやイベントも随時開催しています。

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