ひき肉と大豆のトマト煮 ライ麦パン添え
ひき肉と大豆のトマト煮ライ麦パン添え のレシピです！
食物繊維の力でお腹スッキリ♪
材料(1人分)
・合いびき肉 50g
・大豆水煮 55g
・たまねぎ 1/8個
・にんじん 1/6本
・ホールトマト（角切り） 100g
・油 小さじ1/3
・にんにく 1/2かけ
・ローリエ 1/2枚
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・パセリ（みじん切り） 適量
・ライ麦パン 適量
手順
1.にんにくは包丁の腹でつぶす。たまねぎはみじん切りに、にんじんは皮をむき1cmの角切りにする。
2.厚手の鍋に油を熱し、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。さらにたまねぎを加え、透き通ってきたらひき肉を加える。
3.ひき肉の色が変わったらにんじんを加え、さらにホールトマトと水1/2カップ、ローリエ、大豆を加える。塩、こしょうを加え、沸騰したら弱火にして汁気が少なくなるまで約25分煮る。
4.皿にライ麦パンと 3を盛り付ける。仕上げにパセリのみじん切りを散らして出来上がり。
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