きのこの濃厚チーズリゾット #shorts #簡単レシピ #cooking #vlog

きのこの濃厚チーズリゾット #shorts #簡単レシピ #cooking #vlog

きのことチーズの濃厚リゾット

★材料（2人前）
・しめじ、えのき、えのき　各1/2パック（合計300gくらい）
・オリーブオイル　大さじ2
・にんにく　ひとかけ
・玉ねぎ　小1玉
・生米　1合
・お湯　600ml
　（コンロによって火力が異なるので、足りなかったり多かったりする場合は調節してください）
・牛乳　150ml
・粉チーズ　できれば40gくらい入れたい
・塩胡椒　少々

★作り方
①きのこは、それぞれ一つかみ分は乱切りに、残りはみじん切りにする。
　玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。お湯を沸かしておく。
②フライパンを弱めの中火で熱したら、みじん切りにしたきのこをなるべく薄く広げ、5分くらい空焼きにする。
　ときどき木べらで軽く混ぜる。（あまり触らないのがポイント。少しくらい焦げても大丈夫です。その焼き目が、リゾットの美味しそうな色に繋がります！あまり焦げつくようなら、少し火力を下げる。）
　※空焼きNGのフライパンを使用する場合は、ほんの少し油をひく。
　　あ、今回使ってるグリーンパンも、油引かないとダメらしいです…。

②きのこの量が減って、いい焼き目がついたら、フライパンの端に寄せる。
　空いたスペースに、オリーブオイルとにんにくを加える。
③香りが立ったら、玉ねぎと、乱切りにしたきのこも加えて、全体に油を行き渡らせるように炒める。
④玉ねぎが透き通ってきたら、生米も加えて、1分程度炒める。
⑤お米が艶っぽくなってきたら、熱々のお湯を少しずつ加えて、約20分、弱火で煮込む。
　※水を使ったり、一気に沢山のお湯を注いだり、頻繁にかき混ぜると粘り気が出てしまいます…!
⑥お米が程よく柔らかくなったら、牛乳も加えて、少しだけ煮立たせる。
　（リゾットと言えばアルデンテですが、好みの硬さまで加熱してみてください。）
⑦火を止めたら、粉チーズも加えて、全体に馴染ませる。
⑧塩胡椒で味を整えたら、お皿に盛り付ける。
⑨仕上げに黒胡椒を振りかけたら完成！