【みんなでOISHIi!旬レシピ】キノコとサトイモのグラタン
●材料（4人分）
・シメジ １パック（約１００～１４０g）
・マイタケ １パック（約１００～１４０g）
・里芋 ２００g
・米粉 大さじ６
・牛乳 ６００㏄
・チーズ ２００ｇ
・ニンニク 少々
・オリーブオイル 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
※広報誌「新みやぎのわ・わ・わ」では2人分を掲載しています。
◆作り方
①里芋の皮をむいてひと口大に切り、水に１０分間浸けてあく抜きをしたら、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００ｗ）で５分ほど加熱する。柔らかくなっているか、竹串を刺して確認する。
②ブナシメジとマイタケは食べやすい大きさに割いておく。ニンニクはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクがカリカリになるまで炒めたら、シメジとマイタケを加えて炒め、塩・コショウで味付けをする。
④鍋に牛乳を入れ、米粉を加えて溶かし、①と③を加えてとろみが出るまで加熱する。
⑤グラタン皿に④を入れ、チーズを乗せて上からオリーブオイルをかけ、２００℃のオーブンで１５分間焼いたら完成。
★Point
サトイモが柔らかい方がおいしく仕上がります。①の工程でまだサトイモが硬い時は、柔らかくなるまで電子レンジでさらに加熱してください。