鶏手羽のハーブマリネ焼きの作り方 【イタリア家庭料理】イタリア在住19年目の主婦のレシピ | Herb Marinated Baked Chicken Wings

鶏手羽のハーブマリネ焼きの作り方 【イタリア家庭料理】イタリア在住19年目の主婦のレシピ | Herb Marinated Baked Chicken Wings

#イタリア料理#鶏手羽#ハーブマリネ

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こんにちはHiromaです。
今回は身近な食材をいつもと違う料理に変身させてくれる私達 主婦の味方ハーブを使った料理 鶏手羽のハーブマリネ焼きをご紹介します。
肉を ハーブを加えたマリネ液につけて下味をつけるだけでぐんと美味しくなり 我が家ではバーベキューの定番メニューでもある料理です。
家のテラスで育てているハーブも動画でご紹介しますが 今回入れたハーブを全て揃えなくて大丈夫です。マリネ液に使うハーブの基本3つは　ローズマリー タイム セージで 手に入るハーブを使っていただき 入れる量も決まりはありません。これらのハーブは肉に香りをつけるだけでなく 臭みを消し 消化作用 防腐効果もある万能ものです。
にんにく 生姜 ターメリックも入れるので ハーブの香りにスパイシーさも加わって なんとも味わい深い焼き鶏になります。
りんご酢(なければレモン汁)は入れる事をおすすめします。酸味で肉がしっとり柔らかくなります。漬け込む時間は最低4時間と書きましたが ハーブやスパイスの風味を楽しむには 一晩又は1日〜2日くらい漬けておいて下さい。長く漬ける時はお好みで塩と酢の量を少し減らして下さい。外でバーベキューをする時 前日や前々日に作っておけるので便利です。手羽はお値段も手頃でこちらも主婦の味方(^^)ですし 是非作っていただけたら嬉しいです♪

⚫️材料(3人分)

鶏手羽 900g
ハーブ
　マリネに使う基本の３つは
　ローズマリー タイム セージ
お好みのハーブを好きなだけ♪
　　オレガノ ミント レモンバーベナ バジル　
ローリエの葉
塩 小さじ1
胡椒 適量
お酒又は白ワイン 大さじ1
りんご酢 大さじ1 (レモン汁でも)
しょうゆ 小さじ1 (隠し味に少し)
ターメリック 小さじ1/2
にんにく 2片
生姜のスライス 4〜5枚
赤唐辛子 適量

⚫️Ingredients(for 3 people) / Ingredienti(per 3 persone)

900g chicken wings / Ali di pollo
Herbs / erbe aromatiche
rosemary /rosmarino
thyme / timo
sage / salvia
oregano / origano
mint / menta
lemon verbena /citronella– lippia citriodora
basil / basilico

some bay leaves / foglie d’alloro q.b.
1 tsp salt / cucchiaino di sale
pepper to taste / pepe q.n.
1 Tbsp white wine / cucchiaio di vino bianco
1 Tbsp apple vinegar / cucchiaio di aceto di mele
1 tsp soy sauce / cucchiaino di salsa di soia
1/2 tsp Turmeric / cucchiaino di curcuma
2 cloves of garlic / spicchi di aglio
ginger as needed / zenzero q.b.
chili pepper to taste | peperoncino q.b.

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