イタリア カプレーゼ レシピ (feat.王信燻製魚醤)
王信(ワンシン)魚醤は少量でも料理のレベルをさらに
ランクアップ !
イタリア南部のカプリ島の代表的な料理
カプレーゼです。
味も素晴らしいですが、作りやすいので多くの世界の人々に愛されるサラダです。 王信魚醤とトマトの相性がとても良く、実際にイタリアのシェフはカタクチイワシの魚醤をたくさん使います。 一般的なレシピからもう少しランクアップされたカプレーゼを作ってみることができます。
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トマトとモッツァレラとアボカドのカプレーゼ
【材料】
トマト・・・・・1個
アボカド・・・・1個
モッツァレラチーズ・・1個
バジル・・・・・適量
王信(ワンシン)燻製魚醤・・・・大さじ1
玉ねぎ・・・・・1/4個
ケッパー・・・・小さじ1
オリーブオイル・大さじ2
ブラックペッパー・少々
【作り方】
①トマトとアボカドは1cm幅、モッツァレラチーズは0.5mm幅に切って、皿に綺麗に盛り付ける。
②玉ねぎとケイパーをみじん切りにしてボウルに入れる。
燻製魚醤とオリーブオイル、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせる。
③バジルを飾り、①をかける。
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