夏見台の給食動画（大人向き）：鶏肉のニンニク味噌焼き

夏見台の給食動画（大人向き）：鶏肉のニンニク味噌焼き

夏見台幼稚園・保育園（千葉県船橋市）の手作り給食レシピ
#給食#幼稚園#保育園#食育

鶏肉のニンニク味噌焼き

材料:大人4人分
・鶏モモ　250g　2枚
・米粉　大さじ5
・サラダ油　大さじ1
・レタス6枚
・ミニトマト　８個

～つけ汁～
・おろしにんにく　3かけ
・塩　３つまみ
・みりん　大さじ2
・てんさい糖　大さじ2
・酒　大さじ2
・醤油　小さじ4
・みそ　小さじ4

～バジルマヨソース～
（なくても美味しいけどあったらもっと美味しい！お好みで(^^)）
（作りやすい分量）
・マヨネーズ　80g
・酢　大さじ１
・バジルペースト　小さじ２
・アマニオイル　小さじ2

作り方
①　鶏モモ肉は厚いところを削ぐように開き、厚みを均一にする。包丁の先をつかい皮を何か所か刺す。
①ビニール袋につけ汁の調味料をすべて合わせて入れる
②鶏肉1枚を半分に切り①に入れて30分程つけておく
③　ビニール袋から取り出し米粉をまぶす
④　フライパンを熱し油をひき、皮目から鶏肉を入れ両面焼き色をつける
　焼き色がついたら弱火にして蓋をして15分蒸し焼きにする。
⑤　器にレタスをひき、焼いた鶏を切り盛りつけトマトとソースを添える。


※ソースは、バジルマヨソースの調味料をすべてまぜるだけ。作りやすい分量のソースなので、量はすこし多めです。