まるごとバナナチョコクレープChocolate banana roll crepe#StayHome and cook #WithMe

まるごとバナナチョコクレープChocolate banana roll crepe#StayHome and cook #WithMe

#StayHome and cook #WithMe
今日は卵焼き器の鉄板でクレープを焼いて、バナナをマスカルポーネクリームで巻いてロールケーキにしてみました。
クレープのもちもち感がとても美味しかったです。

This is a simple crepe that you can do at home
I rolled a banana with mascarpone cream to make a roll cake.

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※6 crepes
【ingredients】Use 21㎝ × 21㎝ frying pan
50g　Strong flour
7g Unsweetened cocoa powder
20g　Granulated sugar
2　Egg
milk　200ml(50ml＋150ml)
15g　Unsalted butter
(Whipped cream)
　100g Mascarpone
　200ml　heavy Cream
　40g　Granulated sugar　
Chocolate syrup
2　banana

※クレープ6枚分
【材料】21㎝×21㎝のフライパンを使用
強力粉　　 　 　50g
無糖ココアパウダー　7g
グラニュー糖　　20g
卵　 　　　　 　2個
牛乳　　　　200ml(50ml＋150ml)
溶かし無塩バター　　15g
(マスカルポーネクリーム)
　マスカルポーネ　　100g
　生クリーム　　　　200ml
　グラニュー糖　　　40g
バナナ　　　　　　　2本

【作り方】
①強力粉とコアパウダーをふるいにかけて、そこへグラニュー糖を加えてよく混ぜて中心を少し開けます。

②牛乳50mlと卵2個を加えよく混ぜます。すべてがよく混ざった150mlの牛乳を加えてよく混ぜます。

③とかしバターを加えてよく混ぜて30-40分寝かせます。

④テフロン加工の21㎝フライパンを弱火にかけて生地を流し入れて両面を焼いて冷ましておきます。

⑤バナナを1本を4つに切ります。

⑥ボールにマスカルポーネを入れて、そこへ生クリームとグラニュー糖を加えてしっかりと泡立てます。

⑦冷ましたクレープ4枚に⑥のホイップクリームを塗ってバナナを巻きます。

⑧残りの2枚のクレープにもホイップクリームを塗って、半分にラ切ったバナナを包みます。
この後にサランラップで巻いて6時間以上冷蔵庫で冷やします。

※クレープを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。