【ほうれん草のジェノベーゼ】バジルを使わないジェノベーゼ！お手軽食材で本格パスタに！
こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。
ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「ほうれん草のジェノベーゼ」です。
本来はバジルを使うのがジェノベーゼですが、ほうれん草を使います。
バジルが手に入らないときに是非作ってみてください！
=材料紹介=
・ スパゲッティ (230g)
・ ほうれん草 (4束)
・ にんにく (1片)
・ 松の実 (5g)
・ パルミジャーノ (15g)
・ パンツェッタ (50g)
・ 唐辛子 (1片)
・ オリーブオイル(30cc)
=レシピ=
①ほうれん草を30秒ほど茹でて流水で冷やし水気を切る。
②にんにくと松の実を先にフードプロセッサに入れてまぜる。
③オリーブオイル30ccとほうれん草を加えフードプロセッサで混ぜる。
④パンツェッタをカットする。
⑤塩分濃度約1%のお湯でパスタを表示時間-1分茹でる。
⑥フライパンにパンツェッタと唐辛子を加えて炒める。脂が多ければ少し拭き取る。
⑦茹で上がり1分前にパスタ湯をフライパンに加える。
⑧パスタが茹で上がったらパスタをフライパンに加える。
⑨ほうれん草ペーストを加えてアルデンテ手前まで煮込む。
⑩汁気が少なければパスタ湯を加えて濃度を調整する。
⑪アルデンテになったら火を止めてパルミジャーノを加えて混ぜ合わせたら完成！
=Chapter=
00:00 OP
01:08 ほうれん草ペースト
03:46 パスタ
07:40 試食
08:27 おさらい
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