菜の花とホタルイカ

菜の花とホタルイカ

ごきげんサラダレシピはこちら🥗
@nakami.recipe

見返せるように【保存】がおすすめ🫶

菜の花の苦味には
魚介のうまみが合うと思うのです🥰

🥗菜の花とホタルイカの粒マスタード

■材料
・菜の花…100g
柔らかく茎が細めのものがおすすめ
・ホタルイカ…100g
・熱湯…800ml〜１l
調味料
・醤油…小さじ1/2〜1
・白ワインビネガー…小さじ１
もしくは酢
・はちみつ…小さじ１

お好みで最後にオリーブオイルひとたらし

■作り方
①菜の花を食べやすい大きさに切る
②菜の花をザルに入れ、上から熱湯を回しかける。
かける量で菜の花の柔らかさが変わりますが、もうほとんど生くらいでもしっかりめでも美味しいです。
③ホタルイカの下処理をしたい人はする。目玉、くちばし、軟骨を取り除きます。軟骨を取るのが楽しい。
④ホタルイカに調味料を合わせる。
⑤全てを合わせて混ぜたら出来上がり！

■ポイント
ホタルイカの目玉もくちばしも軟骨も食感が好き！！！

作ってみてね🫶

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なかみ
@nakami.recipe