【手作り生パスタ】開店から満席！人気イタリアンの仕込み&厨房に密着！(大分)Very popular Italian preparation in Japan
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自家製の生パスタが大人気のイタリア料理店「Via Della Chiesa(ヴィア デッラ キエーザ)」さんの
仕込み・製麺・ランチ営業の舞台裏に潜入してきました。
お店で使うパスタは、お店で１から製麺するこだわり。
その麺は、厚く、モチモチで多くのお客さんを虜にしています。
コロナ渦でも客足が遠のかなかったという大分県の超人気イタリア料理店の仕込みから営業までを
ぜひご覧ください。
オーナーの黒川さんの詳しいSTORYは「九州うまいもんSTORY」に載せています。
こちらも合わせてご覧ください。
http://kyushu-umaimon.com/2023/02/06/via-della-chiesa/
■キエーザさんの生パスタはネットでご購入できます！こちらから
https://www.viadellachiesa.net/concept.html
【撮影先：Via Della Chiesa(ヴィア デッラ キエーザ)】
住所 〒870-0035 大分県大分市中央町３丁目６−３
Google マップ https://goo.gl/maps/djB3tfqjc2eEFCXA7
HP https://viadellachiesa.owst.jp/
ネットショップ https://www.viadellachiesa.net/concept.html
Instagram https://www.instagram.com/chiesa_oita/
電話番号 097-560-0070
営業時間：
月、水～日、祝日: 11:00～14:00 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00） 17:30～21:30 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30）
【ランチ】 11:00～ラストオーダー14:00
【ディナー】 17:30～ラストオーダー21:30
店休日：
火曜日と隔週水曜日
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https://youtu.be/8X6K5oENPok
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「九州うまいもんチャンネル」とは？
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A YouTube channel that connects producers and consumers by spotlighting the preparation and manufacturing processes of Kyushu’s attractive ingredients.
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「九州うまいもんSTORY」とは？
商品にかける思い、その人となりを知っていただくことで、より一層商品が魅力的になる!!そんな思いで、九州うまいもんチャンネルに出演していただいたお店や企業の方のより詳しいSTORYをブログで紹介しています。
Detailed story of the craftsman
■http://kyushu-umaimon.com/
【九州うまいもんマップ】
これまで撮影で訪れた場所をGoogle マップで確認できます！
You can check the places you have visited so far on Google Maps!
■https://goo.gl/maps/aXjcBQWzwixs2LQTA
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Italian restaurant “Via Della Chiesa” is popular for its fresh homemade pasta.
We have infiltrated behind the scenes of preparation, noodle making, and lunch sales.
The pasta used in the shop is particular about making noodles from scratch at the shop.
The noodles are thick and chewy and have captivated many customers.
From the preparation to the sales of a super popular Italian restaurant in Oita Prefecture, where the number of customers did not go away even in the corona whirlpool
Please take a look.
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https://youtu.be/8X6K5oENPok
【Video shooting cooperation: Via Della Chiesa】
Address:
https://goo.gl/maps/djB3tfqjc2eEFCXA7
Business hours:
11:00~14:00
17:30~21:30
HP https://viadellachiesa.owst.jp/
EC shop https://www.viadellachiesa.net/concept.html
Instagram https://www.instagram.com/chiesa_oita/
tell 097-560-0070 ：
#Via Della Chiesa #ヴィア デッラ キエーザ #生パスタ #大分イタリアン
【MUSIC】
https://artlist.io/
00:00~01:00
01:00~07:57
07:57~11:51
7件のコメント
owner's story please Check
http://kyushu-umaimon.com/2023/02/06/via-della-chiesa/
うまそう！😊
いろいろツッコミどころ満載
最後のペスカトーレをアルミに包んでオーブン？に入れてましたが、あれは撮影者さんが後で食べるから保温してくれていたのですか？
それとも元々そのような作り方なのですか？
23:36
美味しそう！
これは凄い。
今行くべきお店ですよね。
店を出すまでに自分の料理は確立していて作る料理に合わせて作ったような調理場ですよね。
YouTuberで自分は無背を運営していないのに自分のことをシャフと呼んでいたかなりの収入ああるのかイタリアの三つ星の何十万と言うコースを食べまくている料理研究家とも言うジャンルの人もいますが彼の作る料理は間違いなく美味しいとは思いますがある身がアルツハイマーの原因とされて久しいのに位までにアルミのフライパンを使っているところなどと比べるとステンの鍋を使い分けているところなどはさすがです。
大きくなるとかなり値が張るのでそこは割り切ったのだと思いますけど。
ガス代のオーブンを使わないのは近代のガス代のオーブンが役所の圧力によってオーブンと使えないものに変わったからなのでしょうか？
ガス台の上も大きなごとくで閉まられているものでないステンの平面のものを買ったのも使い方に合わせてですよね。
製麺機も現代のものは打ち子が自動で出来るようになっているとは知りませんでした。
さらに麺を切る道具はいとど動かすと何ミリずれるというような仕組みになっているというのもこの動画を見て初めて知りました。
少しいい店を作ってスタッフも置いて中年くらいになるとスタッフ任せで料理は自分がしていないシャフというのが多そうですよね。
料理の動画を見て気分が良かったのは久しぶりです。
どちらかというと関西から西の動画で食べてみたいものが出てくることが多くて東京で出てくる動画で行ってみたいという店ってないんですよね。
むかし有名店だったところでもそれはおままごと化という料な料理じゃないだろという店ばかりになってきていますし昔小さな店で野宮だったところが昔ながらにジュ分お所ですべてを作っているというのが残っている程度になってしまった茂田井です。
あまりにも税金が高すぎるのでまともな飲食店がやっていけに状況になってしまったんでしょうね。
おまけに千zkら東京の私のような人間は日々東京都の嫌がらせを受けているんですよね。
何時からなのか知っているだけで何重ねっもですよね。
嫌がらせと思うてなかっただけで明らかな嫌がらせを受けてみるとソロより前のことも嫌がらせだと判ると婆ちゃんお時代にも嫌がらせがあったんだと思いますよね。
ばあちゃんが税金のことで怒っていたことを記憶しているので恐らくはそうだったと思います。
他の店を見てくるとこれから進化して何十年というのは無理だと思うので今が一番行くタイミングでもあると思うのですよね。