白菜グラタン

白菜グラタン

こんばんは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

今日は【白菜のグラタン】です！
この時期甘くて瑞々しい白菜🥬
私大好きなの🥰この冬絶対作ってほしい🔥
ベシャメル（ホワイト）ソースのコツもお伝えしてるよ❣️

【材料】2〜4人分
ミニ白菜　　　　1/4個
（普通の白菜でもOK！耐熱容器に入る大きさにカットしてね）
オリーブオイル　大さじ2〜3
塩　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　少々
コンソメスープ　300ml
（コンソメの素を記載通りに薄めてね）
牛乳　　　　　　300ml
薄力粉　　　　　30g
バター　　　　　30g
シュレットチーズ　100g
粉チーズ　　　　　20g

※ベシャメル（ホワイト）ソースは
1:1:10（バター:薄力粉:牛乳）って覚えてね💡

【作り方】
〈ベシャメル（ホワイト）ソース〉
※事前に牛乳は熱々に温めておく
・鍋にバターを入れて中火にかけ、鍋を振るいながらバターを溶かす
・薄力粉を入れてヘラでよく混ぜる。フツフツするくらいの中火で粉に火を入れるイメージで混ぜる
・温めておいた牛乳を4〜5回に分けて入れては混ぜを繰り返す。混ぜる時は空気を含ませるように叩きながら混ぜるイメージ（動画を参照）
※なので深さのある鍋でやることをおすすめします！
・塩胡椒で味付けて出来上がり！
※料理によって、コンソメスープで硬さを調節して使ってね♪

・ミニ白菜は1/4にカット
・フライパンにオリーブオイルを温めたところで白菜を焼く。焦げ目がついたらひっくり返して全面こんがり焼く
・コンソメスープを入れ、白菜に塩胡椒をふって蓋して10〜15分煮込む
・深さのある耐熱に白菜とスープを入れ、上からベシャメルソースをかける
・シュレットチーズと粉チーズをまんべんなく全体にかける（白菜がないところも、隅々までかけてね）
・黒胡椒を振って、230℃に温めたオーブンで10分焼く（トースターでもOK）

白菜もとろとろ🤤チーズのとろとろと相まって最高に美味しかった〜🥰
ぜひぜひ作ってほしい一品です❣️

質問など気軽にDMしてね〜😉✨

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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
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