実は子どもに大人気！給食の栄養士が教える、辛くないキムチスープレシピ【取り分けOK】

実は子どもに大人気！給食の栄養士が教える、辛くないキムチスープレシピ【取り分けOK】

コメントでリクエストをたくさんいただいた、給食で大人気の「キムチスープ」のレシピです！ 「キムチなのに辛くないの？」と驚かれるかもしれませんが、給食ではキムチを後から加えたり、子ども用は取り分けることで、みんなが美味しく食べられるように工夫しています。

野菜と豚肉の旨味がたっぷり溶け込んだスープは、ごはんが進むこと間違いなし！ キムタクごはん、キムチチャーハン、豚キムチ丼と並ぶ、給食の人気キムチ料理です。

動画の途中には、お馴染みのダジャレもありますよ…（勤務地は…？）

🍲キムチスープ（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/4本（40g）
玉ねぎ…1/5個（40g）
にら…1/5〜1/4束（20g）
しめじ…1/3パック（40g）
絹豆腐…80g
豚こま切れ肉…80g
ごま油…小さじ1と1/2（6g）
酒…小さじ1（4g）
水…600ml
鶏ガラスープの素…小さじ1と1/3（3.6g）
しょうゆ…ごく少量（0.8g）
味噌…大さじ1（9.6g）
キムチ…50～60g

🍲作り方
1　にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、にらは3㎝幅、しめじは小房に分ける（小学生以下のお子さまはカサも含めて1㎝幅に切ります）。豆腐は1㎝角、豚肉は2㎝幅、キムチはざっくり切る
2　鍋にごま油を熱し、にんじん、玉ねぎを入れて中火で3～5分ほど炒める。豚肉、酒を加えて、豚肉に火が通るまで炒める
3　水、鶏ガラスープの素を加え、沸騰したらにら、しめじを加えて、弱火で10分ほど煮る
4　仕上げに豆腐、しょうゆ、スープで溶いた味噌、キムチを加え、さっと煮たら火を止める（小学生以下のお子さまはキムチを入れる前に取り分け、味見をしながら塩を加えて味を調えます）
＊使用するキムチによって食塩量や辛さが異なります。味をみて、お好みに合わせて調整してください。

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