【減塩レシピ】野菜ジュースのラタトゥイユ
POINT! /
旬の野菜をたっぷり使い、食材そのもののうま味を活かしましょう！
香味野菜を加えて味にメリハリをつけることで調味料を控えることができます！
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「野菜ジュースのラタトゥイユ」
⚫︎材料 (2人分)
・鶏もも肉 100g
・なす 1/2本（40g）
・ズッキーニ 1/2本（80g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・ブロッコリー 1/4株（40g）
・ミニトマト 8個
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク（チューブ） 2cm
・野菜ジュース（食塩無添加）400ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
⚫︎手順
① 鶏肉は一口大に切る
なす、ズッキーニは乱切り、玉ねぎは薄切りにする
ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはへたをとる
② 鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、玉ねぎと鶏もも肉を炒める
③ 鶏もも肉に火が通ったら、なすとズッキーニを入れ炒める
④ 野菜ジュース、顆粒コンソメを加え、煮立ったら弱火にして蓋をし、10分煮る
⑤ ④にブロッコリー、ミニトマトを加えて5分煮る
減塩はなぜ大事？
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