鯵のマリネ
今回は鯵のマリネをご紹介します。
マリネ液が染み込んだたっぷりの玉ねぎと一緒に食べてください。もちろん鯵だけでなくいろんな魚の種類で作ることができますし、玉ねぎだけでなく他の野菜を入れても大丈夫です。
作り置きにも向いているので、時間のある時にぜひ作ってみてください！
– – – – – – – – – – – – –
鯵と玉ねぎのマリネ
材料 2〜4人分
鯵(3枚おろし) 8枚
塩
胡椒
小麦粉
オリーブ油 大さじ2~3(フライパンの大きさによって)
玉ねぎ 小2
白ワイン 50cc
リンゴ酢(米酢) 50cc
水 50cc
砂糖 大さじ2
塩 2g(大さじ1/2)
レモン 1/2
タイム、ローリエ、黒胡椒、唐辛子など(あれば)
– – – – – – – – – – – – –
公式アカウント
https://www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1
@shimatassin
https://www.instagram.com/shimatassin_officielle
https://x.com/ShimaTassin
21件のコメント
志麻さん、こんにちは🩷
鯖のマリネ美味しそうです！いろんな料理を紹介していただいて、すごく勉強になります😊いつもありがとうございます✨
あじの揚げ焼きだけでも美味しそう😃
うちは南蛮漬けはよく作りますがマリネは作ったことがなくって💦
作ってみたい一品です❗️
盛り付け方も勉強になりました。
私ならアジをきれいに並べて、まんべんなくマリネをかける。
でも、志麻さんはアジをランダムに盛り付けてアジの上にマリネをのせる❗️
取り皿にも入れやすいですね👍
いつも丁寧にアドバイスしていただけるので作ってみたくなります🤗
次回も楽しみにしてます。
志麻さんが使ってる調理器具紹介して欲しいです🙋♀️
南蛮漬けはたまに作るのですがマリネというレシピもありですね
すごく美味しそうです
早速作ってみます
志摩さん！大好き〜
そうめんの簡単で長持ちの汁を教えください🙏
「塩をする時は皮目のほうだと染み込まないので表面のほうにする」、「粉を触る前にフライパンを用意する」などなど、とても参考になりました。志麻さんの動画大好きです😊
作りました！皮に焦げ目を付けるのは大事ですねー。
味見したらめっちゃ美味しい♥️今夜楽しみです🍻
いつもありがとうございます
作りましたー！今回の目から鱗は、魚を皮からしっかり焼くこと。皮から焼くの知ってました、でも、あそこまで焼くのはしてこなかった。カリッと、香ばしくて美味しいです。マリネはレモンを皮ごと入れること。一気に爽やかに。青魚はあまり食べないけど、これならたくさん食べれます。シャッキシャッキの玉ねぎだけというのも初で、モリモリ美味しかったー！また作ります。
鰯で作りました。初めてだから塩加減が難しかったですが見た目良し、味よし、夏にぴったり！しまさん、素敵なレシピとわかりやすい説明をありがとうございました！
粉を触る前にフライパンに油を入れておくとか、文字のレシピでは普通は書いてないような効率アップのポイントをさらっと言ってくれるのがありがたいしかっこいいです。
作りました！！鯵のお刺身を使って南蛮漬けを作ったことがありますが、今回のように揚げ焼きにしたほうが身が固くならずにとっても美味しくできました！さすが志麻さんのレシピだな、と嬉しくなりました😊😊
イワシで挑戦しました！お酢ではなくて、梅をつけた梅酢とレモン🍋を代用。美味しすぎました‼️来週はアジでやってみてみます！
タサンの作られるのっていつもなんでおしゃんてぃなんでしょうか？
ハーブとかお皿とか、ひとつひとつがおしゃんてぃです。
アジは南蛮漬けしか作ったことがないですが、アジの扱い方なども勉強になりました。
動画ありがとうございます。スタッフさんもありがとうございます。
アジが見つからず冷凍の塩サバで作りました🐟️
南蛮漬けとはまた違う、ローリエの香る洋風マリネでとても美味しかったです😋
次は皮ごと使えるレモンを見つけて作ってみます🍋🌿
今日の夕ご飯に作ってみましたよ。とーっても美味しくできました☺️皮目をしっかり焼いて、たっぷりの玉ねぎシャキシャキ！パプリカも入れて彩よくして、唐辛子で🌶️ピリッとさせました。ご飯も進みました❗️
定番メニューにします。
メカジキが冷蔵庫にストックしてあったので、アジの代わりに使ってみました。
とても美味しかったです。
マリネ液が爽やかなので暑気払いになりました。
三枚おろしになった新鮮な鯵が売っていたので、早速作りました！玉ねぎに火を通しておくことで、甘みも出るし水っぽさもなく、食感よくとても美味しく頂けました❤タサンさんのお料理のおかげで、作り慣れたものもアップデートされてより美味しくなるのが嬉しくて、紹介されたお料理を次々と作っています😊
作りました。 美味しかったです
開いたイワシを使い、マリネ液はリンゴ酢少なめ（私は志麻さんより酸味に弱いです） 玉ねぎはシャッキリ感が残る様にして、
レモンの代わりに青ネギをぱらぱら。
冷やして食べたらとっても美味しい！
また作ります。
皮をこんがり焼く 玉葱カツト 勉強になりました
レモン入れるのはじめて
白ワインが無いので入れなかった 食べれるけど
失敗かな😅
解説がすごく判り易く合理的…マリネと南蛮漬けの違いを理解していないが玉ねぎに火を通すて初めて…だけどその方が味が染みるのかも