旨い。白菜ベーコンペペロンチーノ。白菜の本気を見た！
今回は白菜ベーコンペペロンチーノ。ベーコンはあくまでも脇役です。とろっとした白菜の旨味がソースに溶け出したまらなく美味しいです。白菜の旨味を引き出す方法をご紹介。粉末コショウが非常によく合います。是非、お試しを！
安心して下さい。にんにくチューブでも、簡単に焼き色は付きます。
⭐先週は突然のじんましんに襲われて一番のピークの時でした。あまりの痒さと見た目で集中出来ず言葉足らずの所もあったと思います。大変申し訳なかったです。
材料
茹で汁は、少量の塩のみ。あえて少量の塩にして後で味の調節が出来る様にしています。
スパゲッティ 1.6mm、100g
※パスタ汁は念の為取って置きます。煮詰まり過ぎた場合や白菜の葉のお好みの食感にする時などにお使い下さい。
にんにくチューブ 大さじ1杯半ぐらい
小麦粉 少量
オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい
ラー油お好みで
⭐本来は鷹の爪が良いのですが体調が悪くなるのでご了承を！
ベーコン 2〜3mm幅2枚分
白菜 100g
芯 縦3〜4mmカット
葉 大きめにカット
粉末コショウ お好みで
あればパセリのみじん切り
水 150cc(1回目の煮詰め用)
固形コンソメ 刻んだもの 1/2個分
水 150cc(2回目の煮詰め用)
水 150cc(最終的なソース完成用)
仕上げ
ラー油お好みで
オリーブオイル 少量
粉末コショウ お好みで
白菜の葉
※シャキシャキのままの方はそのまま。少ししんなりの方はパスタ汁を入れ鍋肌を這う様に火を入れて下さい。
最終仕上げ
ラー油 お好みで
粉末コショウ お好みで
彩りでパセリのみじん切り
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