#20 「鶏もも肉のチリビーンズソース」をつくりながら
🎙️今回の「料理つくりながラジオ」は…
皮パリッと香ばしく焼いた鶏もも肉に、
ピリ辛で旨みたっぷりのチリビーンズソースをたっぷりかけて。
夏にぴったりのメインディッシュを作りながら、
味のまとめ方やソースの展開、家庭での火入れのコツなどをゆるっと話しています。
👨🍳今回のキッチントーク：
・ソテーからのローストでつくる皮パリ食感
・ソースは“鶏の旨み”をフライパンごと活かす！
・チリパウダー×ガラムマサラで生まれる複雑なスパイス感
・“ちょっとの味の素”で整える絶妙な後味
・夏に合う、ピリ辛料理のバランスとは？
🍗かえるシェフのひとこと：
「暑い日こそ、香りの立つごはんで元気を出す。
ピリ辛って、食欲のスイッチ入れてくれるんですよね。」
📌夏のごはんに、ガツンと香ばしい一皿を。
かえるシェフのまかないラジオ、今日もどうぞ！
🎧 ごちそうさまは、ラジオのあとで。