【さっぱり！】シェフが作るホタテのレモンクリームパスタ #shorts #パスタ #pasta
ホタテをレモンの爽やかな香りを感じれるクリームパスタに！
濃厚なクリームパスタですが、レモンの酸味でさっぱりと軽やかな味わいで召し上がれます！
詳しいレシピの詳細は↓
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≪材料≫
スパゲッティ 80g
オリーブオイル 10g
ホタテ 4個
アンチョビフィレ 3g
生クリーム 90g
レモン汁 5g
レモンの皮 1/2個分
パルメザンチーズ 10g
塩 適量
黒胡椒 適量
《作り方》
1.パスタを茹でる。（お湯に対して1%の塩を加えたもの）
2.ホタテを両面香ばしくオリーブオイルでソテーする。
3.アンチョビを加えて、軽く炒める。
4.生クリーム、レモンの皮のすりおろし（半分量）、レモン汁を入れて軽く煮る。
5.ホタテを取り出し、茹で上がったパスタを鍋に入れ、ソースと和える。
5.塩で味を整え、火を止めてパルメザンチーズを加えて和える。
6. 皿に盛りつけ、黒胡椒、残りのレモンの皮をすりおろして、完成。
《調理ポイント》
1.ホタテ表面を香ばしく焼き、片面はクリームに沈ませずに軽く煮込んでから、取り出してください。焼いたホタテの香ばしさがポイントです。
2.レモンの皮と果汁の清涼感がポイントです。
3.ソースが重たくならない様に、パルメザンチーズは火を止めてから入れてください。
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