VIETNAMESE BEEF NOODLE SOUP | Phở bò Việt Nam | ベトナムのフォー作り方 | Namie’s Kitchen

VIETNAMESE BEEF NOODLE SOUP | Phở bò Việt Nam | ベトナムのフォー作り方 | Namie’s Kitchen

VIETNAMESE BEEF NOODLES SOUP | Phở bò Việt Nam | ベトナムのフォー作り方 | Namie’s Kitchen
★　　★　　★
▷Ingredients (4 servings)
■ The broth
1kg Beef bones
600 g Beef block meat
Pho noodles
5l Water
30g Sugar
15g Salt
40ml Asian fish sauce (1/6cup)
■ The PHO aroma
1 piece ginger
3 star anise
4 cinnamon sticks
3 cardamom
4-5 coriander roots (if any)
2 Onions
■ Vegetables and herbs for topping (quantity you like)
Sliced onion ｜ Sprouts ｜ Lime ｜ Chilli ｜ Other herbs of your choice
■ Spices
Salt and pepper

▷How to make:
1. Boil the bones on high heat for 10-15 minutes. Rinse the bones well under running water.
2. Fill 5 liters of cold water into beef bones and beef. Bring to a boil and simmer under medium-low heat. Occasionally skim off the scum and the fat.
3. Broil ginger, anise, cinnamon sticks, cardamom, onions until lightly charred. Put all ingredients into the boiling pot.
4. Season to your taste (30g sugar, 15g salt, 40ml Asian fish sauce).
5. After boiling for about 1 hour, take out the meat, continue to simmer the broth for 5-6 hours if you have time.
6. Let the beef cool and slice it thinly.
7. Remove all the ingredients out from the pot.
8. Boil rice noodles in a pot.
9. Prepare ingredients such as chopped green onions, sliced onions, and sprouts.
10. Serve noodles, meat and ingredients in a bowl. Pour the soup and it’s done!
11. Enjoy with herbs and spices. Sprinkle with lemon or chili.

▷材料4人分
■だし
牛のナックルの骨 1kg
牛ブロック肉 600g
フォーの麺人数分
水　5リットル
砂糖 30g
塩 15g
フィッシュソース 40ml
■PHOアロマ
生姜大きめの塊1つ
スターアニス（八角）3個
シナモンスティック4本
カルダモン3個
コリアンダーの根（あれば）4〜5本
たまねぎ2個
■ トッピング用の野菜やハーブ（分量はお好みで）
スライスたまねぎ ｜もやし ｜レモン ｜唐辛子 ｜その他お好みのハーブ
■ スパイス
塩こしょう

▷作り方：
1. 中火で牛の骨を10-15分煮ます。 流水でよく牛の骨を洗います。
2. 牛の骨と牛肉に5リットルの冷水を入れます。 沸騰させ、中火で煮る。 時々あくと油をすくい取ります。
3. 軽く焦げめがつくまで焼きます。 材料を煮出し鍋に入れる。
4. 好みに合わせて味付けします(砂糖 30g、 塩 15g、 フィッシュソース 40ml)
5. 約1時間煮込んだ後、肉を取り出し、もし時間があれば、煮汁を5-6時間煮込み続けます。
6. 取り出した牛肉を冷まし。
7. 鍋からすべての具材を取り出します。
8. 鍋でライスヌードルを茹で始める。
9. 刻みネギ、スライスたまねぎ、もやしなどの具を用意。
10. お椀に麺、肉と具を盛り付ける。 スープを注いでできあがり
11. ハーブやスパイスと一緒に楽しみましょう。レモンや唐辛子を振りかけたり

▷Nguyên liệu (Cho 4 người)
■ Nước dùng
1kg Xương bò
600g Thịt bò
Phở
5l Nước
30g đường
15g Muối
40ml Nước mắm
■ Hương liệu Phở
1 nhánh gừng
3 cây hồi
4 que quế
3 thảo quả
4-5 rễ rau mùi (nếu có)
2 Củ hành tây
■ Rau và thảo mộc cho topping (số lượng bạn thích)
Hành tây thái lát | Giá đỗ | Chanh | Ớt | Các loại rau khác theo sở thích của bạn
■ Gia vị
Muối và tiêu

▷Cách làm:
1. Đun sôi xương với nhiệt độ cao trong 10-15 phút. Rửa sạch lại xương.
2. Đổ đầy 5 lít nước lạnh vào xương bò và thịt bò. Đun sôi sau đó hạ thấp nhiệt độ để ninh. Thỉnh thoảng hớt cặn bã và chất béo.
3. Nướng gừng, hồi, que quế, thảo quả, hành tây cho đến khi hơi xém. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước dùng.
4. Nêm thêm 30g đường, 15g muối, 40ml nước mắm (tùy khẩu vị).
5. Sau khi đun sôi khoảng 1 giờ, lấy thịt ra, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5-6 giờ nếu bạn có thời gian.
6. Để thịt bò nguội và thái thành những lát mỏng.
7. Bỏ tất cả các nguyên liệu (gừng, hồi, que quế, thảo quả, hành tây, rễ rau mùi) ra khỏi nồi.
8. Trần mì.
9. Chuẩn bị các thành phần như hành lá thái nhỏ, hành tây thái lát và giá đỗ.
10. Dọn mì, thịt và các nguyên liệu vào bát.
11. Đổ nước dùng vào và thưởng thức!
12. Ăn kèm với các loại rau thơm và gia vị. Rắc chanh hoặc ớt tùy theo sở thích.

▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click ‘Like’ and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCMXO4X-9nbVs6c-tUHBvU3Q

#ベトナムのフォー作り方 #Vietnamesebeefnoodlesoup #PhoboVietNam
#NamiesKichen

Other channel:
@Hidamari Cooking, @Chocolate Cacao, @Tasty, @EMOJOIE CUISINE
@Cooking tree 쿠킹트리, @한세HANSE, @李子柒 Liziqi, @Les sens ciel, @꿀키honeykki. Connect us to easily follow new recipes via:
Fanpage: https://www.facebook.com/NamieKitchen/
Thanks!