【じっくり炒めるだけでプロの味】旨味が凝縮！オニオングラタンスープ【帝国ホテル・杉本雄 総料理長】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

【じっくり炒めるだけでプロの味】旨味が凝縮！オニオングラタンスープ【帝国ホテル・杉本雄 総料理長】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！

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【材料】 2人前
玉ねぎ　　　　　　　　　　　380g
水　　　　　　　　　　　　　適量
ビーフブイヨン　　　　　　　600ml
(A)塩　　　　　　　　　　適量
(A)粗挽き黒こしょう　　　適量
無塩バター　　　　　　　　　20g
フランスパン　　　　　　　　4枚
グリュイエールチーズ　　　　20g
イタリアンパセリ（生）　　　適量

＜レシピ分量に関する訂正＞
動画内の字幕にて無塩バターの分量に誤りがございました。以下の通り訂正させていただきます。
*(正) 無塩バター 20g* ※記載のレシピ（材料欄）が正しい分量となります。

【手順】
1. 玉ねぎは半分に切り、薄切りにします。
2. イタリアンパセリはみじん切りにします。
3. フライパンに半量の無塩バターを入れて中火で加熱します。バターが溶けたら1を入れ、塩をふって中弱火で20～30分炒めます。途中、玉ねぎがこびりついたら水を加えて剥がします。
4. 飴色になったら(A)で味を調え、残りの無塩バターを入れて中弱火で炒めます。
5. バターが溶けたらビーフブイヨンを少しずつ加え、中弱火で熱しながら混ぜ合わせます。全体がなじんだら火から下ろします。
6. 耐熱容器に注ぎ、フランスパンを5に浸して加え、グリュイエールチーズをかけます。焼き色がつくまでオーブントースターで5〜10分焼きます。
7. 2をのせて完成です。

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:46／材料紹介.玉ねぎカット
1:26／玉ねぎの火入れ
8:15／ブイヨンを加える
9:07／トースターで焼く
11:59／仕上げ.完成
12:19／試食

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