包丁もフライパンも使わない！究極の明太クリームパスタ！生クリームも使いません。

包丁もフライパンも使わない！究極の明太クリームパスタ！生クリームも使いません。

牛乳を煮詰めるだけで、明太クリームは店の味になる。
明太子にグラナパダーノと濃縮牛乳を合わせた“超濃厚なのに軽い”ソース。包丁不要で作れて、見た目も味もハイクオリティ。手間ゼロで仕上がる贅沢パスタです。

献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
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ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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■ 材料（1人分）
・スパゲッティ…100g
・明太子…1本（約40g）
・牛乳…８0ml
・バター…15g
・グラナパダーノ…大さじ2
・野菜ブイヨン…小さじ½
・黒こしょう…適量
・海苔…適量（ちぎるだけ）
※包丁不要

◆ 作り方
① パスタをゆでる
塩を入れた湯で、表示時間通りにアルデンテになるまでスパゲッティを茹でる。
② 牛乳を少し煮詰める
小鍋に牛乳80mlを入れて弱火で、半分の量になるまで煮詰める。
③ 明太チーズクリームを作る
ボウルに明太子、削ったパルミジャーノ、ブイヨンを入れる。そこへ煮詰めた牛乳を注ぎ、よく混ぜる。
④ パスタを和える
茹でたてのパスタを③に投入し、すばやく全体を絡める。濃度が重い場合は茹で汁で調整。
⑤ 盛り付け
皿に盛り、追いチーズ、黒こしょう、きざみ海苔をのせて完成。

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