鮭と大根の煮物の作り方｜味がしみしみ！ご飯がすすむ旨みたっぷり！定番おかずレシピに◎【健康レシピ・簡単レシピ・おかず・作り置き・ヘルシー・煮物レシピ・和食・魚料理】【料理研究家ゆかり】

鮭と大根の煮物の作り方｜味がしみしみ！ご飯がすすむ旨みたっぷり！定番おかずレシピに◎【健康レシピ・簡単レシピ・おかず・作り置き・ヘルシー・煮物レシピ・和食・魚料理】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鮭と大根の煮物の作り方をご紹介します。味がしみしみ！ご飯がすすむ簡単おかずレシピ！鮭の旨みたっぷりな絶品レシピ！大根と鮭の健康ヘルシーレシピです。作り置きにも◎とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make simmered salmon and daikon radish. It’s a simple side dish recipe that’s full of flavor and goes great with rice! It’s a delicious recipe that’s packed with the deliciousness of salmon! It’s a healthy recipe for salmon and daikon radish. It’s also great for making ahead, and it’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2人分）
＜鮭大根＞
・生鮭 2切れ
・大根 250g
・生姜 10g
・水 400ml
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・味噌 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・だしの素 小さじ1/2

＜アレンジ＞
・大根の皮 70g
・醤油 小さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・かつおぶし 2g
・ごま油 大さじ1/2
・白胡麻 小さじ1

■作り方
◯鮭大根
1.大根の皮を剥き2cm幅にカットし半分に切る。
2.生姜を千切りにし、鮭を3等分に切る。
3.鍋に大根・水・だしの素を入れ沸騰させる。
4.沸騰したら弱火で5分煮る。
5.生姜・酒・みりん・砂糖・鮭を加え沸騰したら弱火で3分煮る。
6.醤油を加え落とし蓋をして弱中火で15分煮る。
7.大根を裏返し、味噌を加え落とし蓋をして弱火で5分煮る。
8.一旦、冷まして味を染み込ませ完成。

◯アレンジ
1.アレンジを作る。大根の皮を5mm幅に切る。
2.フライパンにごま油をひき大根の皮を炒める。
3.酒・みりん・砂糖を加えて炒める。
4.仕上げに醤油・かつおぶし・白胡麻を加えて炒め完成。

■ingredients
・2 slices Raw salmon
・250g Daikon radish
・10g Ginger
・400ml Water
・2 tbsp Sake
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Miso
・1 tbsp Mirin
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock powder

・70g Radish peel
・1 tsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1 tsp Sugar
・2g Bonito flakes
・1/2 tbsp Sesame oil
・1 tsp White sesame seeds

■Instructions
◯Salmon and Daikon
1. Peel the daikon radish and cut it into 2cm widths, then cut in half.
2. Julienne the ginger and cut the salmon into thirds.
3. Put the daikon radish, water, and dashi stock in a pot and bring to a boil.
4. Once boiling, simmer on low heat for 5 minutes.
5. Add the ginger, sake, mirin, sugar, and salmon, bring to a boil, and simmer on low heat for 3 minutes.
6. Add soy sauce, cover with a drop lid, and simmer on low-medium heat for 15 minutes.
7. Turn the daikon radish over, add the miso, cover with a drop lid, and simmer on low heat for 5 minutes.
8. Cool to allow the flavors to soak in and it’s done.

◯Variations
1. Make an arrangement. Cut the daikon radish skin into 5mm widths.
2. Add sesame oil to a frying pan and fry the daikon radish skin.
3. Add the sake, mirin, and sugar and simmer.
4. To finish, add soy sauce, bonito flakes, and white sesame seeds and stir-fry.
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🍳オススメ簡単レシピ

◎大根のぽりぽり漬けの作り方
　https://youtu.be/D0rZ1nH56oc

◎切り干し大根のはりはり漬けの作り方
　https://youtu.be/XkZLRtTdMdQ

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