【キッチン部後編】サーモンのホイル焼き＆クリームパスタ

旬の魚を釣って美味しく料理して食べましょう！
という釣り人が集まる『キッチン部』

今回は姫路の【釣り堀水宝】さんの白鷺サーモンを使って
・カルパッチョ
・ホイル焼き
・クリームパスタ
を作りました。

前編は
カルパッチョ
後編は
・ホイル焼き
・クリームパスタ

詳しい材料はこちらです。

【ホイル焼き】
– [ ] アルミホイル
– [ ] 玉ねぎ
– [ ] きのこ（出来ればマッシュルーム）
– [ ] バター
– [ ] 塩コショウorハーブソルト
– [ ] ふちオイル
– [ 洋] チーズ
– [ 洋] コンソメ

【作り方】

①サーモンは細長くカット。
玉ねぎ、キノコも食べやすくカット。

②アルミホイルに玉ねぎ→サーモン→キノコ→バター→ふちぽん酢→ふちオイルの順で乗せていく。

③ワイドパンに1センチぐらい水を張り、②を入れて蓋をし15分ぐらい蒸し焼き。

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【クリームパスタ】
– [ ] ほうれん草
– [ ] 玉ねぎ
– [ ] 生クリーム
– [ ] バター
– [ ] 牛乳
– [ ] 粉チーズ
– [ ] ピザ用チーズ
– [ ] コンソメ顆粒
– [ ] 塩コショウ
– [ ] 白ワイン
– [ ] ふちオイル

【作り方】
①サーモンに塩を振ってしばらく置く。
その後水気を取って食べやすいサイズにカット。

②玉ねぎ、ほうれん草もカット。

③フライパンにふちオイル、バターを入れて①を焼き目が付くまで焼く。

④②も追加する。

⑤白ワインを軽く入れて
水、牛乳200ccずつ、コンソメ小さじ2いれる。

⑥パスタを入れて時間通り茹でる。
水分がなくなってきたら生クリーム、ピザ用チーズ、塩胡椒で味を整える。

【L.S.D.DESIGNS】

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【フッチー】
渕上万莉

大阪在住　
本職は調理器具貿易業
趣味は釣り、料理

相方のにっしゃんや釣り仲間と
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