【料理】真夜中のスパゲティ風スープスパ〜ガツンと目覚め、ツルンと喉越し

【料理】真夜中のスパゲティ風スープスパ〜ガツンと目覚め、ツルンと喉越し

お世話になっているチャンネルで、イタリア式食堂イル・キャンティの「真夜中のスパゲティ」が食レポされていました。

辛いモノ好き女子に大人気!【池袋西口】スープひとくちで真夜中ファンになりました
https://www.youtube.com/watch?v=nrK_B5QlaNs

スープが濃厚でとても美味しそうです。このスパゲティを食べたことはないのですが、

・スープスパに適した1.4mmのスパゲティが手元にある
・再現レシピがいくつかあるが、さして難しくない

ことから、手っ取り早く自分で作ってみることにしました。

00:57 スープ
03:50 スパゲティ

材料
スープ：（2食分）
ニンニク：2個
鷹の爪：3本
ベーコン：2枚
ソフリット（お好みで）：適量
玉ねぎ：1個
椎茸（あればマシュルーム）：2個
トマト缶（カット）：1缶
白ワイン：200cc
コンソメスープの素：小さじ2
シーフードミックス：100グラム
水：200cc
ブラックペッパー：適量
バジル：適量

スパゲティ（1食分）
スパゲティ（1.4mm）：100グラム
水：1リットル
塩：15グラム

音楽：’Non Piu Andrai’ by Ron Meixsell

一見、トマトソースのペスカトーレのようですが、一口食べるとすりおろしたニンニクがガツンと来ます。一方でスープスパゲティですので、ツルンと喉越しがいいです。とても美味しく、思わずラーメンのようにすすりながら食べたくなります。

その昔、イル・キャンティは深夜まで営業してました。夜遅くやってくるのはほとんどがほろ酔いのお客さんで、いわゆる「〆‐しめ‐」を求めて来たそうです。そこで彼らに合わせて濃度のある、目が覚めるようなパンチの効いた、それでいて喉越しの良いスープスパゲッティを作った、それが真夜中のスパゲティなんだそうです。

【閑話休題】パブリックドメインの楽曲が使えない YouTube
いつもはイタリア料理のBGMに、

モーツァルト「フィガロの結婚」の「もう飛ぶまいぞこの蝶々」

を使っていますが、今回はガツンと目覚める「真夜中のスパゲティ」ですから、これはもう、

プッチーニ「トゥランドット」の「誰も寝てはならぬ」

しかないでしょう。トリノオリンピックのフィギュア・スケートで金メダルを獲得した荒川静香選手がフリーの演技に使用した有名な曲ですね。YouTubeのオーディオ・ライブラリーになかったので、パブリックドメインで探しました。海外の音源は原則、

・作曲家の死亡年が1967年まで（アメリカ・イギリス・フランス等の作曲家の場合は1956年まで）
・実演家（指揮者・独奏者・管弦楽団等団体）の演奏・放送年が1967年まで
・録音が1967年まで

ならば、自由に使うことができます。音声編集技術の進歩で、最近では古い音源でも、素晴らしい音質に編集することができます。1955年録音の演奏を見つけて YouTube にアップロードしたのですが、「著作権で保護されているコンテンツが含まれている」として YouTube で公開不可となりました。異議申し立てをしていますが、結果が出るまで一ヶ月もかかります。以前も同様なことがあり、パブリックド・メインのクラシックは軒並みこのフィルターにひっかかってしまうという情報もあります。一ヶ月も待てないので、使いたい曲を使うのを止めてしまう人も少くないようです。パブリックドメインは社会の公共財産として誰でも自由に利用できるものですが、YouTubeで実質使えないのはとても残念です。