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recipe…
『シュガードーナツ』
【材料 8個分】
強力粉　　　　　100g
薄力粉　　　　　100g
塩　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　大さじ2
ドライイースト　小さじ1

ぬるま湯38〜40℃ 90ml
溶き卵　　　　　25g
無塩バター　　　15g
油　　　　　　　適量

◻︎アイシング
粉糖　　　　　　50g
水　　　　　　　小さじ2

【作り方】
1. バターは室温に戻しておく。

2. 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボウルに入れてよく混ぜる。

3. ぬるま湯を加えて軽く混ぜたら溶き卵を入れて、5分こねる。

4. バターを生地に包みこんだら、打ち粉をした台の上で表面にツヤが出てくるまで10分こねる。

5. 生地をボウルに移し、ラップをかけ、約2倍にふくらむまで一次発酵。
※電子レンジの発酵機能40℃で40分発酵。

6. 軽くパンチしてガス抜きしたら8等分に分けて丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

7. 軽くおさえたあと中央に指で穴を開け、指を入れて回してドーナツの形にする。

8. 一辺8㎝の正方形に切ったクッキングシートをオーブン皿に並べ、その上にドーナツ型の生地を一つずつ置く。

9. ふんわりラップをかけて二次発酵
※オーブンの発酵機能40℃で20分

10. 170℃に熱した油にクッキングシートごと入れて2分、裏返して2分揚げる。　

11. 粉糖と水を混ぜ、粗熱が取れたドーナツを直接つけてアイシングしたら出来上がり。