1週間分のきのこ作り置き｜無限ガーリックきのこの山盛り｜マリネで保存もパッチリ！

1週間分のきのこ作り置き｜無限ガーリックきのこの山盛り｜マリネで保存もパッチリ！

【毎日食べても飽きない、“うま味の塊”。】
4種のきのこを焼きつけて旨みを凝縮し、ブイヨンとにんにくで香ばしく仕上げた万能ソテー。ご飯にもパンにもパスタにも。血流促進・疲労回復にも効く、整う常備菜です。

──────────────
📌 テキストレシピ・PDFはこちら
LINEに登録して【レシピ251021】と送るとすぐ受け取れます
https://x.gd/SurUu
・オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中
──────────────
🛒 今日使った食材・道具はこちら（Amazon公式）
https://www.amazon.co.jp/stores/page/B7260137-508A-4D2A-8176-0B585ED0BD69?channel=AosTavola
検索用ワード：
「チーズグレーター 青池」「無添加ブイヨン 青池」など

▶︎ オリーブオイル「Ricordiso」
https://x.gd/cjeNt
▶︎ 使っている食材全般（AosTavola公式）
https://aostavola.jp/
─────────────
📌 チャンネル登録はこちら
https://x.gd/P5KOR
📌 ワインチャンネル
https://www.youtube.com/@aoikewine
📌 愛用調理ツール（ROOM）
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
📌 Twitter
Tweets by aochanOfficial
──────────────

■ 材料
材料（約6〜7食分）
・しめじ … 2株（石づきを落としてほぐす）
・舞茸 … 2パック（大きめにほぐす）
・エリンギ … 2本（縦に拍子木切り）
・椎茸 … 6枚（薄切り）
・にんにく … 1玉（8〜10片／みじん切り）
・オリーブオイル（EXV） … 大さじ6
・野菜ブイヨン（粉末） … 小さじ2
・白ワイン … 大さじ4（または水でもOK）
・醤油 … 小さじ1
・バルサミコ酢 … 小さじ2
・塩 … 適量（味を見ながら調整）
・黒こしょう … 少々
・パセリ（刻み） … 適量

作り方
① にんにく1玉を皮をむき、ブンブンチョッパーで一気にみじん切りにする。
② きのこを焼く
フライパンにオリーブオイル（大さじ4）を熱し、きのこをすべて入れて中火〜強火で放置→混ぜる→放置を繰り返す。焦げ目がついてきたら軽く混ぜ、全体に焼き色をつける。
③きのこがこんがりしてきたら、火を弱火に落とし、残りのオリーブオイル（大さじ2）とみじん切りにしたにんにくを加える。焦がさないようにじっくり香りを出す。
④火を中火に戻し、野菜ブイヨンと白ワインを加えて軽く混ぜる。蓋をして1分ほど蒸し炒めに。水分がほぼなくなるまで炒め煮にして旨みを凝縮させる。
⑤火を止め、醤油とバルサミコ酢を加えて全体を軽く混ぜる。味を見て塩・黒こしょうで整え、仕上げに刻みパセリを散らす。
⑥粗熱を取り、清潔な保存容器に入れて冷蔵保存。表面をオリーブオイルで軽く覆うと、酸化と乾燥を防げる。

冷蔵保存：5〜7日間
──────────────
このチャンネルは…
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
“オリーブオイルのハック”で、
お家の食卓をもっとおいしく、もっと健康に。

「一滴で、からだ想いのごちそう。」

#きのこレシピ
#作り置きレシピ
#ガーリックソテー
#ブイヨンレシピ
#簡単おかず
#家庭料理
#おうちごはん
#常備菜
#健康レシピ
#時短料理