鮭のペンネ クリームソース【きちんとキッチンbydaiei】

鮭のペンネ クリームソース【きちんとキッチンbydaiei】

鮭のペンネ クリームソース

【参考】
1人当たり単価 444円(調味料除く)
1人当たりカロリー 807kcal
所要時間 15分

【材料…2名分】
鮭（生・切り身）…2切れ

ペンネ…120g

なす…1/2本（80g）

生しいたけ…2枚

白ワイン…1/4カップ

クリームチーズ…40g

生クリーム…1/2カップ

塩…適量

あらびき黒こしょう…適量

薄力粉…適量

オリーブオイル…適量

クレソン…2本

くるみ(素焼き)…30g

【手順】
1.鮭は皮と骨を取って食べやすく切り、塩、こしょうをして薄力粉をまぶす。なすは1㎝角の棒状に切り、生しいたけは7㎜厚さに切る。くるみはあらく砕く。

2.フライパンにオリーブオイルをなじませ、鮭を入れて全体を焼き、火を通して取り出す。

3.フライパンにオリーブオイルを足し、なす、生しいたけを入れて炒める。全体に油がまわったら白ワインを加えて煮立て、クリームチーズをちぎり入れ溶かす。さらに生クリームを加えて煮立て、塩で味をととのえ
る。

4.ペンネは表示に従ってゆでておき、ゆで汁大さじ2とともに3.に加えて煮立て、2.をもどし入れて煮からめる。器に盛り、クレソンを飾り、くるみを散らす。こしょうを振っていただく。

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