この動画を見れば自分史上最高のチャーハンが作れる！？【基本の炒飯】詳しいレシピはアプリで料理名を検索♪ #炒飯 #チャーハン #晩ごはん #豚バラ #中華料理 #簡単レシピ #レシピ動画 #料理動画
いざ作るとベチャっとするなどうまく作れないチャーハンを、3つのポイントを抑えて簡単にパラパラ絶品に仕上げる作り方をご紹介！素不要で卵やねぎ、豚肉など基本の具材を使って焼き加減や味付け完璧のレシピなので、初心者の方もぜひお試しください♪
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■材料(2人分)
・あたたかいごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ薄切り肉 100g
・溶き卵 2個分
・長ねぎ 1/2本
・塩こしょう 少々
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ1
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)豚バラ薄切り肉は2cm幅に切って塩こしょうをふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて脂を出しながら肉の色が変わるまで炒める。
(4)あたたかいごはんを加えて溶き卵をごはんにかけ、手早くごはんをほぐしながら油と卵でコーティングするように炒める。
(5)ごはんがパラパラになったら長ねぎ、塩を加えて炒め合わせる。
(6)しょうゆを鍋肌からまわし入れて全体を手早く炒め合わせる。
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42件のコメント
個人的に編み出した火力の低い家庭用のコンロやIHでパラパラにするもう一つのコツ。火力の弱い分は時間でカバーという事で水分飛ばすつもりで3倍くらい時間かけて煎り続ける。多めの油で焦げないように時々撹拌しながら15分くらい炒め続ける・・・メッチャうまい。
家庭でやるやらフライパンから煙が出るまで熱してから炒めるとパラパラになる
中華鍋みたいに温度を保持出来ないもんな
最初に卵でご飯をコーティングしておくのが主流だと
思うけど？そして豚バラを使うと油っぽくなるし、カ
ロリーが高すぎる。ハムか焼豚で充分。味付けは塩胡
椒または香味ペーストと少量の醤油。そして鍋(🍳）
は煽るべきだと思うが？ダメなのか？
鶏ガラ入れても美味いけど俺の母のチャーハンは塩胡椒、ベーコン、葱しか入ってない。だが今までの人生でこれを超えるチャーをまだ食ってない。
まずそう
旨味が物足りなくね？辺にこだわらないで味の素使えば？
ご飯入れてからもずっと中火なの？
チャーハンに終わりなし！！
チャラチャラのパーハン！
3、4人前まとめて作ると絶対パラパラならない。1.2人前ならパラパラしやすい
パラパラにする方法って結局油を多くすりゃ誰でもパラパラになる。ただし体に悪い。
何処がパラパラなん？
明日の朝5時に作ります。
というか先にご飯に半分卵混ぜちゃうけどね
I don't think you should added salt…
卵まぜるのは卵の食感がないからやらない 醤油も鍋はだにかけると焦げクサイからやらない それよりパラパラにしたいなら炒める前のご飯に油をコーティングすると簡単ですよ これだとパラパラではなくて食感がボソボソしてふっくら感がないですね
一般家庭ではこの方法が一番美味しく作れました
めちゃくちゃ振ってました…！！！気をつけよう😢
肉を焼いた脂ってそそられる。
ありそうでなかったっすね。肉脂炒飯。
まず
作ると分かるけど卵かけから作る炒飯は一見パラパラだけど、実際のところただぼそぼそなだけなんだよなー
一般家庭の火力で鍋振るって得られるものは自己満足
炒飯で鍋を振るのはお店の火力があってこそ、
家庭のコンロでは振らない方がいい
うちもIHだから高火力コンロと五徳と中華鍋とお玉を購入して本格炒飯を作っています。やはり炒飯は大きい鍋で米や具材を踊らせて豪快に炒めて食べるのが本家ではありますが、女性の方にはこの作り方良いですね。フライパンの上で具材を混ぜるだけで重たい鍋を降らなくても良いし女性にはナイスだと思います。
ただ漢は鍋を振るいましょう。
黒光りしたテカテカの大きい鍋を思う存分高火力で振るいましょう。それが結局一番うまい。
後から卵かけるのうまくないんだよね うまかったらプロもそうしてるから
シンプルだけど技術介入無しで出来そうです。
料理人の方は丸いフライパンめっちゃフリフリしてるけど
はい、天才確定。
悪いけどパラパラになってるだけチャーハンですね
仕上げに大さじ１杯のお水又はお酒にお酢を2、3滴入れてフライパンのフチにかけて下さい。油っこさが無くなりホクホクした最高の炒飯に仕上がりますよ。
パラパラに見えないんだけど😂😂
サムネ詐欺ですか?
まぁ早い話が卵かけご飯を炒めてるだけですから塩胡椒で味付けをして食感を楽しむと言ってもチャーハンは奥が深い
最初から卵とご飯を混ぜておいてもOK
一般家庭だと料理屋みたいに火力でパラパラさせるのは難しいので、米粒を卵液でコーティングさせればパラパラになるよ
大手食品メーカーの冷凍炒飯がパラパラ炒飯の最大公約数であり大多数の意見。皆が思うパラパラ具合と美味い炒飯が
どういうものなのかを市販の冷凍炒飯で確認して頂きたい。炒飯動画を出すってんなら、まずはそこからでしょ
これ系の「ボソボソ」をご飯同士がくっついていない=パラパラと言い張る焼き卵かけご飯嫌い
炒飯ってつくづく作り方に正解がないな
胡椒と課長が無いから話にならん
もっと火力を強くして振らないと
美味しそうな焼き飯ですね
家庭用コンロならこれがやりやすい
いつも炒飯の味付けに悩むのだけど、塩コショウと醤油だけなんだね。
それで良いんだと思ったよ。