うにのカルボナーラ
〇材料（1人分）
スパゲッティ（乾麺）80ｇ～100ｇ
うに（生食用）30ｇ
卵黄 1個
生クリーム 70ｇ
パルメザンチーズ（ソース用）小さじ1
オリーブオイル 大さじ２
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
玉ねぎ（5ｍｍスライス） 1/6（約40ｇ）
パスタの茹で汁 大さじ2
塩・黒胡椒 少々
パルメザンチーズ（トッピング用） お好みの量
パセリ（みじん切り）
〇作り方
（１）材料を準備する。
※ウニは解凍してから使用。
（２）大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１％程度の濃度になる様に塩（分量外）を加えて、スパゲッティを茹でる。
（３）ボールに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れて、よく混ぜ合わせる。
（４）フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて、弱火にかける。
（５）（４）のにんにくがほんのり色付き、香りが出たら、玉ねぎスライスを加えて、中火にし、しんなりするまで炒める。
（６）（５）に茹で上げたスパゲッティと茹で汁をよく混ぜる。
（７）（６）に（３）を加えて、よく絡めたら、火を止める。
ウニを加えてさっさと混ぜる。味見をして、味が薄い場合は塩を加えて調整する。
（８）（７）を盛り付け、パルメザンチーズ、パセリ、黒胡椒を散らせて出来上がり！
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